肠旺面脆哨正宗做法

用料： 面200左右、血旺30克、肠子30克、脆哨20克、原汤200克、豆芽20克、花生米8克、油辣椒20克、糊辣椒面4克、香葱4克

步骤：

1、准备好原汤、面条、血旺、肠子、脆哨、豆芽、花生米、油辣椒、糊辣椒面、香葱

2、水烧开把面煮3分钟左右捞入碗内备用

3、血旺、肠旺、豆芽放入放入漏瓢就在刚才煮面的开水里汤2分钟左右

4、然后倒入面条上备用

5、把汤烧开、倒入碗内

6、加上香葱、脆哨、花生米、油辣椒、糊辣椒面、食盐等即可食用。

煮。猪肠洗净去异味，煮至半熟捞出切成块 加香料煮

2、五花肉煮熟切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿，烹点醋，炸成脆哨

3、豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干，用油炸成泡哨捞出

4、油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开，滗出红油待用

5、鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可。