尉氏烩面麻酱做法

第一：取精面粉300克，加少许盐，用温水将面粉合成面团，醒一会再揉，直至面粉和成光滑，放盆中备用。

第二：约半小时后，将醒好的面团搓成长剂，用刀切成小剂，将小剂用擀杖擀呈片状，面片上刷上油放置案上，醒好待用。

第三：准备好自己喜欢的汤料和汤头或荤或素，香菜、肉片等配菜，按自己喜好来定。

第四：锅放火上，加入适量水，烧开。

第五：将醒好的面片用双手拉成长面条状，下入开水中。

第六：烧开煮熟，煮一段时间，面片浮上来即可。

第七：捞出倒入准备好的汤中即可。一碗香喷喷的烩面就做好了。

第八，美味又好吃的芝麻酱烩面正宗做法完成开吃了。

用料

羊肉 300克

盐 少许

烩面片 6片

小葱 十根

香菜 5根

花生酱 50克

芝麻酱 50克

南德调料 少许

姜 五片

料酒 少许

步骤 1

羊肉切块，凉水下锅焯水，然后放进电压力锅添水到最高位，五片姜半根大葱，少许料酒少许盐，压力锅煲汤档位，清炖羊肉汤（不放其他炖汤大料）

步骤 2

小葱香菜洗干净切碎，青菜洗干净

步骤 3

花生酱和芝麻酱分别盛50克（可以约摸着盛几勺即可）基本1:1混合搅匀

步骤 4

把小葱香菜碎放盆里，撒点盐和调料，锅中准备烧水，因为煮烩面需要水多点，所以添大半锅水

步骤 5

给案板上铺一节吸油纸准备放拉好的烩面 我拉烩面，孩子分烩面 我们喜欢偏窄点的她就劈开得窄一点面条 因为担心案板有水，动作不熟练需要提前把烩面全部拉好再下锅，所以在案板上放吸油纸托着面条

步骤 6

确认羊肉汤已炖好可以随时盛的时候开始煮面 煮烩面，面条快熟了放青菜

步骤 7

煮面时候，孩子把混合好的花生芝麻酱加盆里

步骤 8

煮好烩面，先给盆里用盛汤大勺盛两勺锅里的面汤，把调料和花生芝麻酱溶解搅匀 用筷子捞烩面到盆里

步骤 9

给烩面盆里加羊肉汤直到埋过面条，再捞羊肉，吃多少肉自己随意哈