河南烩面条做法

主料

高筋面粉250g

辅料

西红柿1颗，豆腐1块，小葱适量，辣椒面2匙，白醋4匙，蒜头2块，香菜适量，小芹菜适量

做法步骤

1、 用温水和面，要慢慢的加水，先把面粉打成絮状，再揉成面团。

2、 擀成长形，有点厚厚的。

3、 用湿面盖住醒上十几分钟。

4、 切成两指宽，先在锅里把水煮开，面条拉长直接放锅里煮。

5、 面条煮熟就好。

6、 备好汤料。

7、 冷锅热油，放蒜头炸一下，放辣椒面，西红柿炒一下，然后放豆腐，调味，记得要放醋。

8、 炒好汤料后加入面条和面汤，煮开就可以开吃了，酸酸甜甜的很开胃。

9、 最后才加入小葱香菜。

温馨小提示

面要和软一点，面条拉薄一点会更好吃

河南烩面条做法

和面，面稍微软一点（面里要放盐）

2、每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了

3、醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿

4、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放肉炖差不多烂以后将肉捞出

5、将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖

6、准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时

7、将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟

8、准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。