不用酵母粉的面粉是哪种
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自发粉,不用放酵母的面粉叫自发粉。自发粉是因为在面粉中加入了膨涨剂,所以说在使用时不需要放入酵母发酵。这样使用方便,适合家庭使用,可以直接拿来做包子馒头使用。
但自发粉因其自身特点,故不能制作水饺,面条类产品,因其在制作时已经产气,会造成对面筋的破坏·从而导致饺子破皮。
不用发酵的面粉是自发粉。自发粉是在面粉加入了膨涨剂,用时不需要再加发粉,方便易用,一般来说,每 100克至120克面粉加入一茶匙发粉,便成自发粉了。
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