阿山豆腐的做法大全

主料：豆腐4小块，猪肉200克

辅料：生抽2勺，生粉10克，植物油80克，韭菜200克，精盐5克，红辣椒10克，芝麻15克

做法：

1、将猪肉剁成碎末

2、把韭菜切成小段，加入精盐搓匀

3、把猪肉碎末、韭菜小段放入碗中，加1小汤勺生抽搓匀，做成肉馅

4、用刀从侧面将豆腐切成薄片（每片约0.6厘米厚）

5、将切好的半数豆腐薄片摆放在托盘上

6、将肉馅放在摆放好的豆腐薄片上

7、用另一半剩余的豆腐薄片盖在肉馅上面

8、把炒锅烧热，加入油，将酿好的豆腐一块一块地放入锅中，煎6分钟(注意调整炒锅与火的角度，把每块豆腐下面煎黄)，然后把火关掉，等待3分钟

9、把锅中的豆腐翻过来，煎另一面5分钟，然后停火等待3分钟，将豆腐再翻过来

10、将生粉放入碗中，加水50克，用筷子拌匀

11、将生粉水浇入锅中与豆腐煮沸即可

12、把辣椒切碎，放入锅中，加入精盐、生抽、食用油和半碗水，煮沸后即可盛入酱料碗中把芝麻炒熟，放入酱料碗中

13、最后豆腐蘸着酱料吃