嵩山路王记羊肉汤做法

主料：羊肉700克，羊蝎子500克

辅料：生姜2块，小葱2根，食盐适量，白胡椒粉适量，白醋适量，香菜2根

步骤1

用清水没过浸泡，中途将泡出的血水换掉，重新加入清水，至少浸泡1小时。

步骤2

在锅中倒入足量的清水，先把羊骨头放入锅内，羊肉清洗干净后切成小块，继续浸泡，加入生姜跟葱，盖上盖子，大火煮开。

步骤3

开锅后撇去浮沫，加入料酒，盖上锅盖，转小火慢炖2小时左右。

步骤4

羊肉沥干水分加入锅内，中火煮开，盖子留个缝隙，转小火继续炖1小时左右。