财鱼汤的做法王刚

材料：财鱼(黑鱼）1条、姜适量、葱适量、料酒、盐适量、糖适量

做法：鱼杀好，去除内脏鱼鳞，洗净沥干水。将鱼头对半切。鱼身体切成蝴蝶片。老姜用到刀拍扁，切成小块。锅中放适量油，将老姜放入。将切好的鱼片放入锅中。适当拌炒。放清水，没过鱼的量。放适量盐跟糖，盖上锅盖大火煮。葱切段待用。等到鱼汤变白。放少许料酒，盖上锅盖焖上5秒钟。出锅前撒上葱段即可。

财鱼汤的做法王刚

材料：财鱼500克，小葱2根，生姜适量，蒜适量，料酒适量，盐5g，鸡精5g，鸡蛋1个

制作步骤：

1、财鱼切块，清洗血水、沥干。必要时可用厨房用纸吸掉多余水份。

2、准备好葱姜蒜末。

3、准备一个鸡蛋。打散后将鱼片均匀搅拌。

4、热锅，入油。将鱼头鱼尾放置锅中，两面煎至双黄。后加入姜蒜末及料酒翻炒，后加入两大碗水，盖上锅盖等汤煮开，撇去浮末。

5、煮开后加入鸡精，约5分钟后等汤煮至奶白，加入鸡蛋财鱼片、盐及葱末，一分钟后即可出锅。

财鱼汤的做法王刚

用料

黑鱼

一条

葱

几根

姜

五片

黄酒

三克

盐

一克

胡椒

少许

步骤 1

放姜片小葱几根菜油把鱼煎金黄色

步骤 2

煎好放黄酒盐开水煮二十分钟，出锅前放胡椒粉少许小葱末