正宗厦门芋头咸饭怎么做

把芋头芥菜整理干净，姜，葱配料准备好，然后锅里放油把芥菜炒一炒装盘待用。

锅里放油把芋头炒一炒，放点盐，然后把米芋头放锅里一起煮，煮好之后把芥菜放一起再煮一分钟，配料放锅里就可以开吃了。

食材：芋头半颗 (约500克)，香菇7-8朵， 虾米约50克，花肉200克，小葱头5-6颗，白米适量，晒油适量，酱油少许，精盐适量

做法

1、芋头切丁，下油稍炸，捞起沥油，香菇浸软切片，花肉切约一公分厚，3公分长， 虾米浸软切碎，小葱头切片，白米洗净沥干水分待用.

2、热锅炒香小葱头，下花肉炒至出油，下香菇片，芋头丁 虾米一起炒至香味溢泄，加白米同炒.

3、米里的水分开始干的时后下晒油，酱油，和精盐.加等量水，入饭煲煮至熟透.