连城牛肉兜汤的做法

用料：新鲜牛肉300g，白萝卜200g，生姜50g，葱20g，地瓜粉2汤匙

做法：1.准备好所有食材，先取上等牛肉，切成指头大小，采用横切法，切断肉纤维，切成一块一块。

2、白萝卜切成较大块的，生姜、葱切成末。

3、将切好的牛肉拌入食盐、味精、酱油和香油，用手抓匀后加适量地瓜粉，用双手用力搓匀。

4、先将白萝卜和姜用滚水煮一会儿，之后将搓好芡粉的肉放入翻滚的水里

5、开锅就可以了，一定记得先关火，否则就不脆嫩了，起锅时放入葱末就完成了。

主料：牛肉，生姜

辅料：薯粉

做法

1、准备牛肉和生姜。

2、牛肉切薄片，用少量料酒+盐+鸡精+胡椒粉+薯粉+香油腌制。

3、生姜切小片，放进冷水里煮。

4、煮饭水开后，把牛肉放进去，一片一片的放进去。

5、大概煮10分钟左右。

6、加盐和鸡精调味，最后用少许的薯粉和小半碗清水混合成水淀粉，倒进汤里勾芡，让汤汁浓稠，撒上少许葱花即可出锅。

1、 牛肉横刀切薄片。牛肉最好买黄牛前腿肉比较好吃。

2、 香葱切碎。

3、 把牛肉放入碗中，加适量油、盐、味精、酱油、甜酒、胡椒粉、姜末、地瓜粉拌匀，腌10分钟。

4、 锅里加适量水，放入姜、蒜、香叶、八角、当归、辣椒、油、盐。

5、 烧开后把牛肉逐片投入锅中。

6、 再次开锅后加入少许甜酒酿、姜末、胡椒粉，再加适量味精，撒入适量枸杞即可关火。

7、 出锅，撒入香葱。