徐州豆卷的家常做法

1

准备材料，猪头稍微带点肥的味道会更好，白菜用中间的芯。

2

虾皮没有一起拍，补上一张

3

面粉加水，弄成面团，裹上保鲜膜，醒二十分钟。

4

猪肉剁成肉泥，葱姜切末，白菜心切末。

5

猪肉剁成肉泥，葱姜切末，白菜心切末。

6

豆腐放水中煮一下，然后切丁备用。

7

先将葱姜末倒入肉泥中拌匀，加入花生油，生抽，盐，味精。

8

然后放入虾皮拌匀，再加入白菜心，最后放入豆腐，馅就调好了。

9

将醒好的面擀成皮，水平不到家，弄不出圆形的。

10

将调好的馅均匀的铺在面皮上。

11

然后从边开始卷起来

12

全部卷起

13

用刀切开

14

上锅蒸十五分钟即可

1

豆腐皮下开水锅汆一下

2

用料

3

剁碎

4

加调味料拌均匀

5

豆腐皮铺好

6

馅料倒上去铺均匀

7

卷起来切段

8

上蒸笼蒸八分钟

9

成品