枣卷家常做法

食材：面粉400克，红枣300克，温水280毫升，白糖5克，酵母4克。

步骤方法：

1、准备好所有材料。面粉放盆里，加入白糖，缩短发酵时间，再放入酵母，将温水倒再酵母上，搅拌酵母化开，水一边倒一边搅拌成面絮状。

2、然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或锅盖，天冷放在暖和的地方发酵至2倍大。

3、面团这样就发酵好了，里面呈蜂窝状。

4、面板上撒上干面粉，把面团取出放面板上，揉面排气，面要多揉一会，蒸出的枣卷表面才光滑。

5、面大约揉3~4分钟，搓成长条，下大小均匀的小剂子。

6、把小剂子整理成小面团状，压扁擀成牛舌状。

7、一头放2个红枣，卷一圈，再放2个红枣，卷三分之一处，上面放2个枣，这样做的枣卷立体还有层次，将另一头折回来即可。

8、卷好后，用筷子在中间轻轻压一下，就成了，全部枣卷用同样的方法卷好，盖上保鲜袋防止干皮。

9、蒸锅里加入足够的凉水，放上蒸屉，把枣卷摆在蒸屉里，盖上锅盖，打开火。

10、上汽蒸15分钟，关火不要揭开锅盖，焖5分钟即可，又白又大的枣卷就蒸好了，暄软又好吃，咬一口甜甜蜜蜜，吃的时候要注意枣核呦。

1、

枣子洗干净装盘备用

2、

少量水倒入大碗中，加入酵母，用筷子搅拌均匀至酵母完全融化

3、

将面粉倒入酵母水中，和成光滑的面团，盖保鲜膜发酵（水少的话可以再加适量水，直到和成光滑的面团）

4、

面团发酵至两倍大后取出（室温28度大概用一个多小时），揉揉排气后分成八个剂子，取一个剂子擀成长方形面皮

5、

将枣子在面皮的两头和中间各放两个，先卷起两头的，在中间再对折，一个枣卷子就卷好了（我的蒸锅小，只能分成小剂子，如果蒸锅大，也可以放八个枣）

6、

做好的枣卷子放入蒸锅中，底部加水，盖上锅盖醒发20分钟或半小时（中间又做了三个小馒头）

7、

醒好后开大火将水烧开后再蒸25分钟，后关火焖5分钟即可