糖瓜怎么做

工具/原料

麦芽糖 (230克)

方法/步骤

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中火倒入麦芽糖

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煮至大泡后转小火

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熬成小泡泡就可以关火了。检验糖稀熬好的标准就是用筷子挑起糖丝，如果很快变得松脆，就说明熬好了。如果挑起糖稀还是软的，说明没熬好。

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稍微放凉，尽可能趁热把糖稀坨成一团，然后反复拉扯成丝状，直至发白。

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成品有这种拉丝的表面质感，其实可以拉的再白一点。

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拉好后用厨房剪或锋利的刀切小块。

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完成。

制作材料主料：熟花生辅料：熟杏仁、核桃仁、葡萄干、枸杞、腰果调料：饴糖烹制方法

1、饴糖加水炒稀，炒至泡沫均匀时将所有原料放入翻炒均匀，碗中涂一层香油，出锅装入碗中，用保鲜膜封口，待定型后倒出即可。　

2、橘子瓣中加少许水，用干淀粉拌匀，入锅炸至定型捞出，炒锅中加适量白糖，炒至发黄时将橘子放入迅速炒匀即成。特点香可口，营养富。糖瓜好吃但不宜多吃！

糖瓜的做法步骤

步骤 1

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把麦芽糖倒入砂锅里。（锅建议选择一个厚底的，不然容易糊掉）

步骤 2

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中火熬出大泡转小火，熬出小泡，用勺子舀起来能慢慢低落下来就可以了。（鉴别糖有没有熬好，可以用筷子取一点放进凉水里，凉了之后，咬一口，如果非常香脆、不粘牙就是熬好了，否则就要继续熬~）

步骤 3

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关火，放置降温，温度大约在烫手但能忍受的最大值就可以了，然后用勺子取一块出来放置在案板上。

步骤 4

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双手戴好手套开始拉糖：揉成长条，对折，拉长，再对折，再拉长，重复这个动作至变白。（注意烫手哦，最好在不烫手又没有冷却的时候拉糖，糖会越拉越硬，越来越白，直到你拉不动就可以了）

步骤 5