红烧撒尿牛丸的家常做法

主料

牛肉

鸡蛋清两个

淀粉

辅料

胡萝卜 洋葱 酱油

步骤1准备所有的食材，小贴士：牛肉，胡萝卜，洋葱，两个蛋清，淀粉，酱油

步骤2然后将牛肉、青菜和蛋清倒入料理机中打成泥

步骤3接着在打碎的牛肉泥中加入淀粉、食用油和酱油，搅拌上劲

步骤4然后在搅拌好的肉泥中倒入小香葱，搅拌均匀

步骤5接着水开后下入与牛肉丸

步骤6然后煮十分钟钟左右就可以出锅了

1、把牛肉去掉筋膜，泡去血水，放入擂溃机中搅打18分钟。

2、加入盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克，增筋剂60克。在低速均质机中拌匀，做成牛肉浆。

3、把肥膘搅碎加入香姑，葱，蒜，牛丸专用香粉，香油，高汤和凝固剂做成2厘米大小的圆球状牛丸内馅。放在冰箱里冻硬。

4、用撒尿牛丸成型器舀起一团牛肉浆，中间放入一颗馅料，稍用力一压，正宗撒尿牛肉丸便制成了。

5、煮熟后，在汤中加些香菜，和生抽，鸡精就可以了。

用热油稍微煎一下牛肉丸 两面金黄后捞出备用

将配料爆香 加入盐和鸡精酱油

加入牛肉丸 加水 加豆瓣酱和少许孜然粉 焖五分钟