红烧牛肚家常做法
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食材
生牛肚500g、青椒5个、蒜6瓣、姜半块、香叶4片、小葱5根、八角3个。
做法
1、锅中倒入适量清水,把牛肚冷水下锅,再倒入料酒、姜片,搅拌均后开大火煮沸,大约煮5分钟左右然后捞出洗净
2、将洗干净的牛肚放入电饭煲中,再加入八角、香叶、姜片,倒入清水没过牛肚,选择炖煮功能
3、将煮好的牛肚捞出放凉,然后切成细条状
4、青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎
5、锅中倒入适量食用油,倒入蒜末、姜丝翻炒均匀,炒出香味
6、倒入青椒翻炒均匀
7、炒至青椒断生后,倒入牛肚丝继续翻炒
8、牛肚丝和配料一起翻炒均匀后,再依次加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精继续翻炒,直至牛肚上色即可
1、牛肚500克,芥辣适量,酱油3汤匙,生姜1块,料酒2汤匙,香葱1根。
2、将牛肚清洗干净之后,放入锅中,切入姜片,放入1根葱结,加入没过牛肚的清水,大火煮沸,煮沸之后再煮5分钟,煮至牛肚断生即可捞出,然后过凉水,再捞起沥干水分,接着用刀将牛肚切成薄片装盘,配上芥辣酱油就可以开吃了!
制作原料
牛肚1000克、辣椒30克 青蒜25克、香醋10克、胡椒粉1克、淀粉5克、小葱25克、植物油60克、姜15克、盐5克、味精1克、酱油50克
制作方法
1、将牛肚洗净,入沸水锅内煮至八成烂,捞起,切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片
2、青蒜择洗干净,切2.4厘米长的段
3、红椒去蒂、籽,洗净,切成细丝待用
4、葱姜洗净,葱挽结,姜切块
5、炒锅置中火上,舀入植物油烧至六成热时,倒入牛肚皮,煸炒片刻,舀入适量牛肉汤,烧煮约5分钟
6、再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋,用湿淀粉勾芡拌匀,放味精,起锅装盘,撒上胡椒粉即成。
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