西宁小吃酿皮是怎么做的

取一定数量高筋面粉，和水揉成光滑面团，放λ盒中用水洗出面筋，面筋醒发十分钟，再把洗过的水倒掉，剩余的盒底面湖再加入清水，食用堿，一小匙食盐化开，蒸也行，烫也行，出来就是酿皮