何亮大厨教做醋溜白菜

原料：白菜400克、葱、姜、花椒、生抽、陈醋、水淀粉、盐、白糖、味精各适量。

做法步骤：

第1步、小涮锅放油烧热，放入花椒爆出香味。

第2步、放葱姜炒出香味。

第3步、先放入白菜帮子翻炒。

第4步、待白菜帮子炒至断生时，放入白菜叶子同炒。

第5步、取一小碗，放入生抽、蚝油、水淀粉、盐、白糖和味精，搅拌均匀，即成碗汁。

第6步、入锅前再次搅拌均匀，以防淀粉沉淀。

第7步、待白菜成熟后，分次淋入碗汁，使碗汁均匀的包裹在白菜上。