何大厨白菜豆腐做法

准备五花肉切薄片

准备生姜20克，切片准备大蒜15克切片，大葱切马蹄葱

小葱切段备用。

我们把锅烧热，加入适量的清油

油温烧至五成热下入花肉片

肉片炒出油之后加入料头

料头炒香之后加入老抽

然后加入适量的清水

水烧开之后开始调味，加入一勺盐

鸡粉

白糖

13香。

适量的生抽

少许的蚝油

然后把切好的豆腐和白菜杆下锅

我们开小火，把豆腐和白菜杆用小火炖三分钟

三分钟后下入白菜叶，再用小火炖一分钟，把白菜叶炖至断生

全部炖至之后，撒上小葱段

来上几滴香油就可以出锅。

食材：白菜1小颗、豆腐1块、肉末少量、蒜3粒、姜1块、葱1段、生抽、盐适量。

做法：

1、食材备好。

2、白菜洗净切大片，豆腐切块。

3、葱，姜，蒜切碎备用。

4、锅中倒入少许油，油热后加入肉末炒变色出油，再加入葱，姜，蒜末炒香。

5、加适量生抽。

6、倒入白菜翻炒至白菜叶变软。

7、加适量白开水炖煮一会。

8、加入豆腐块，加适量盐调味。

9、加适量盐调味，炖煮几分钟即可

食材明细

白菜、豆腐、食用油、盐、葱、姜、十三香、花椒、八角、香菜。

1、豆腐清水冲洗一下，再切成稍厚一点的大片，大约3厘米见方吧，豆腐大片才耐炖，不会破碎。

2、白菜清洗干净，用手撕成大小适中的块，注意白菜叶部分不能太小，否则一炖就没了，不好夹，白菜帮部分可以用也切一下。

3、锅里放入适量的食用油，油热后放花椒和八角爆香，再放葱花和姜末爆香。

4、接下来先炒白菜，把白菜倒入锅里，白菜炒之前体积比较大，翻炒一会，白菜里面的水分就会慢慢出来，白菜体积也会缩小，此时放入适量的十三香继续翻炒。

5、再把豆腐放在白菜上面，再放适量的盐，不需要加清水，因为新鲜白菜里的水分很足，如果不是，则需要加入少许清水，慢慢炖，慢慢入味。

6、最后撒上香菜提味就可以出锅啦。