甜大米蒸碗的做法

主料:

江米270克

辅料:

小枣30个

蔓越莓适量

花生适量

核桃仁适量

腰果6个

枸杞一小把

大油30克

调料:

白糖适量

四川甜饭蒸碗的做法步骤:

1、备江米，生腰果用清水泡一小时。

2、备蔓越莓、枸杞子、小枣去核切成小块，花生、核桃仁用清水泡一小时。

3、花生、腰果、核桃分别入开水煮10分钟左右。

4、给蒸碗抹上大油，将干果整齐摆出造型。

5、江米入开水锅小火煮15分钟，先倒一碗凉水（这样江米能粒粒分明）再捞出江米。

6、趁热拌上白糖。

7、江米拨入两个蒸碗中。

8、入开水锅蒸半小时。

9、甜饭取出扣入盘中，食用时倒入蜂蜜或者桂花糖。

1

糯米一碗，淘洗干净

2

加适量水，大火煮开，水开转小火，煮至糯米稍微有点硬心（米不要太硬，太硬了容易发干）关火控水

3

把控好水的糯米放入盆中，按个人口感加入适量红糖，玫瑰酱(白瓷勺放两三勺就差不多了)，蜜枣（按个人喜好放）搅拌均匀

4

碗底放苹果片或山药片(防止沾碗)

5

装碗，把加入配料搅拌好的糯米装入放好苹果片的碗中（不要装太满装三分之二满就行，多了容易往外溢）上锅蒸

6

用电锅蒸了大概一小时左右，蒸到碗里没水，米有一定的粘稠度就可以出锅了

7

蒸好的糯米倒扣在碟子上就大功告成了