鲤鱼籽的做法

原材料：鱼籽

配料：青蒜苗，豆腐

调味料：豆瓣酱，酱油，盐，鸡精，料酒，白糖，葱姜，辣椒段。

做法流程：

第一步，鱼籽用水轻松的洗，不能用手搓，最好放在碗盘中在水龙头下，开小水慢慢的让它冲洗，这样的鱼籽不会散开，冲洗干净后放入冰箱冷冻半个小时左右，冻成块状。

第二步，豆腐改刀成小块，蒜苗切成段。

第三步，把冻块的鱼籽，改刀成小块。鱼籽经过冷冻，改刀成块。

第四步，锅中加入多多的油，上油锅中炸鱼籽，把鱼籽炸定型成金黄色，注意油温和鱼籽的颜色，不能炸过很了。高油温炸后的鱼籽能去除腥味，还能让鱼籽成型成块，烹饪的时候不容易散，有利于筷子夹。

第五步，锅中放入适量的油，放入葱姜，辣椒段，豆瓣酱爆香，放入豆腐和鱼籽，加入适量的白开水，超过鱼籽豆腐即可。

第六步，大火烧开，放点料酒。调味放入盐，鸡精，酱油，少许白糖提鲜，转小火烧十分钟左右，不用勾芡，带点汤汁出锅放入切好的蒜苗即可。

原材料

鲤鱼鱼籽、红尖椒、蒜头、姜片、水豆腐、盐、豆瓣酱、剁辣椒、米酒、醋、冷水

作法

1、鱼籽洗干净，红尖椒修边成圈，蒜头切末，生生姜切成片，水豆腐切割成一小块。

2、炒锅倒进油，文火，冷油下鱼籽，煎至双面金黄盛入煲中。

3、将青椒、姜片、蒜头淋油煸香。

4、青椒、葱姜倒进煲中，放盐、豆瓣电影、剁辣椒、米酒、醋适当冷水，低火烧开后转文火，炖25分鐘就可以。

原料：新鲜鲤鱼籽，鸡蛋，青椒圈，葱花，料酒，盐，油，生抽。

做法：

1。鲤鱼籽洗净沥干。

2。鸡蛋两个，放入青椒圈，葱花，料酒，盐少许，胡椒粉，搅拌均匀。

3。油锅温热，下葱姜末炒香，下鱼籽翻炒，加料酒，生抽。

4。鱼籽炒制变黄后倒入蛋液，煎成两面金黄的蛋饼即可。