懒人搅团的家常做法

1、到一个碗舀上一碗面粉，同样大小的碗盛一碗凉水。

2、把舀好的面粉倒入大一点的盆中，加入一点盐，加入盛好的凉水，搅拌均匀，没有面疙瘩。

3、搅好的面糊，用同样的碗再倒入一碗开水，搅至均匀。

4、水开上锅蒸二十分钟（根据自己的多少掌握时间）。

5、蒸至的时间把蒜捣成蒜末，蒜末中放上辣椒粉.熟芝麻，浇上热油，做成油泼蒜辣子，做好的蒜辣子，放入盐.香醋.香油.酱油.味精拌匀，调料水就做好了。

6、洗好的韭菜切碎，炒一下。

7、蒸好的搅团，搅一下，舀上一碗，加入调好的料水，放入炒好的韭菜，就可以吃了。

主料：

玉米面3份

面粉1份

辅料：

西红柿1个

韭菜适量

葱适量

姜适量

蒜末适量

蒜泥适量

油泼辣子适量

尖椒适量

白菜丁适量

配料：

醋适量

盐适量

鸡精适量

做法：

1、 水开后转小火，用手抓玉米面边搅边撒入锅内，最后撒入玉米面1/3的面粉，注意不要形成大面疙瘩，然后顺一个方向不断搅动大约15分钟。

2、 面糊会不断边粘稠，越来越有筋力，等到能够立住筷子或者勺子后停火，仍需继续搅几分钟，以免余热糊底，待稍微晾凉后，倒入方形浅盘中抹平晾凉。

3、 准备好蒜泥、葱姜蒜末、西红柿块和韭菜段。选一点比较辣的的辣椒切圈备用。

4、 热锅凉油炝香锅底，放入辣椒圈煸至变色，倒入西红柿块略煸出红油后，撒些白菜丁，炝入一半香醋，加水煮开。临出锅时加少许糖和盐，再倒入另一半香醋，煮开后关火。

5、 蒜泥用油泼后备用，韭菜炒至变色后也盛出备用。待搅团片凉透后，用刀切条，盛入碗中浇上酸汤，调入蒜泥，加点韭菜，淋入油泼辣子

食材：玉米面适量、韭菜一把、胡萝卜半根、荠荠菜一盘、蒜姜泥、芝麻、辣椒粉、盐、醋、生抽、鸡精适量。

做法：

1、面盆里先倒入一碗玉米面。

2、加入适量水，搅拌成面浆，搅拌成没有疙瘩就行了。

3、先来调汁，将剥好的蒜和姜加少许盐捣成泥蒜，加入一勺芝麻，辣椒粉。

4、锅中烧油，油烧滚烫浇在辣椒面，蒜泥姜腻上激出香味，适量加入醋，生抽，鸡精，用筷子搅拌均匀，酸辣汁就做好了。

5、韭菜洗净切成段，胡萝卜去皮切成细丝，荠荠菜开水中焯几分钟捞出，挤干水分切成碎点，再切点葱花。

6、锅放适量油烧热，加入葱花炒香，然后将荠荠菜胡萝卜倒入快速翻炒，胡萝卜翻炒变软，再加入韭菜段加盐，生抽，翻炒至1半分钟即可盛出。