小煎包的做法

1、食材准备：500克面粉，小葱5根，牛肉300克，黑芝麻适量

2、和面：碗中加入500克面粉，一小勺盐，一克小苏打，10克发酵粉，温水和面，揉成面团盖盖放温暖处醒发30分钟

3、调馅：牛肉搅碎放入碗中，加入一颗鸡蛋，一勺盐，一勺鸡精，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，顺着一个方向搅拌上劲，最后加入葱花搅拌均匀备用

4、面团醒发两倍大取出揉面排气，搓成长条，切成大小均匀的小剂子，擀皮包馅，跟包包子一样，全部包好后，电饼档预热倒油，放入包子

5、调面糊：两勺面粉，适量清水，搅拌均匀倒在包子上，在淋入食用油，盖盖焖煎20分钟

6、最后撒上葱花，黑芝麻，盖盖再煎3分钟即可出锅

1面粉中加入盐，一半倒开水，一半倒凉水分别搅拌成棉絮状，并混合均匀揉成光滑得面团，醒20分钟

2鸡蛋打散，倒入油锅中打散炒熟

3韭菜和粉丝切碎备用

4韭菜中倒入油，粉丝，鸡蛋碎，盐，鸡精，耗油搅拌均匀

5醒好的面团一分为二，搓成长条，均匀的分成12份，混些面粉

6全部压扁后，擀成圆形包入馅料，做成包子形状

7锅中放油将包子放入

8取一点面粉加水混合好，等包子初步定型倒入，并盖上盖子

9煎至底部金黄即可