鲫鱼汤能放蚝油吗

鲫鱼汤是不能放蚝油的，鲫鱼汤一旦放了蚝油，他会改变机油汤的原油的原汁原味，会影响鲫鱼汤的口感，放蚝油就感觉到鲫鱼汤味道不纯了，喝起来就有一股好油的味道，而且目前蚝油还有很多质量问题放在集团里面就更不好了，因此，鲫鱼汤不能放蚝油，鲫鱼汤只能放一点米醋，还不能放太多，放多了就盖住了鲫鱼汤，原本的味道

鲫鱼汤不能放蚝油。鲫鱼汤的特点汤白、味鲜。加了蚝油给影响鲫鱼汤的口感。蚝油一般适合以下烹法：

1、炒菜，蚝油适合用来炒菜，尤其是青菜，2、点蘸，蚝油适合用来蘸火锅吃，可以趁着食物热的时候，拌着吃更香。3、拌馅，做有馅料食物的时候可以加入蚝油。4、烧烤，在食物烤熟后，趁热刷上蚝油，味道美味无穷。

准备材料：鲫鱼700克、冬瓜500克、薏仁米80克、枸杞子20克、小葱2根、姜一块、香菜1根、油5克、盐8克、蚝油5克、生抽5克、料酒5克、花椒10粒

制作步骤：

1、准备好食材。鲫鱼、冬瓜、葱姜、香菜、薏米、枸杞子。

2、将薏米仁提前泡至少2小时。

3、冬瓜切1厘米的厚片儿待用。

4、葱姜、香菜切好待用。

5、锅中倒入油，加热至五成热。

6、放入鲫鱼，中小火煎制，煎1分钟翻面。

7、翻面后继续煎制，煎制1分钟。

8、锅中放入花椒、料酒、蚝油、生抽。

9、再放入葱姜，煸香葱姜。

10、向锅中倒入1500ml水，开大火烧开。

11、再放入薏米，鱼汤烧开后，盖盖儿转中小火熬煮。

12、鱼汤熬煮40分钟后，汤逐渐开始变奶白色。

13、放入冬瓜片，开大火烧开。再放入枸杞子，继续炖煮。

14、中小火炖煮10分钟，冬瓜炖好入味即可出锅了。

15、关火儿，出锅前撒上葱末香菜末