![上贡馍的做法]( "上贡馍的做法")
- 用上好的麦面粉，采用民间发酵工艺，配以辅料和面，将发酵后的面团反复揉搓，直至面团呈油亮色，然后制成形状各异的面馍，贴在铁锅壁上，内放少许水（水不浸馍），用文火烧，至馍熟且发出清香时出锅。所需食材：面粉300克左右，酵母6克、白糖1调羹、红枣适量。1、面粉中加入1调羹的白糖，搅拌均匀使...
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![孝义贡馍的做法大全]( "孝义贡馍的做法大全")
- 材料:糜子面500g，黍子面100g，酵头250g，红枣100g，红豆500g，糖30g做法:1、将酵头的材料混合均匀，成团后放入盆中2、放置温暖处发酵至涨大又回落（约2-2.5小时）3、将糜子面、黍子面和糖混合均匀，放入酵头4、加入温水和成软硬适中的面团，放置25度以上的环境下发酵6-8小时5、等待发酵的过...
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![过年桌上摆贡品放几个贡馍]( "过年桌上摆贡品放几个贡馍")
- 过年桌上摆贡品放5个贡馍。一般来说，供品是有两种的，一种是水果类的，如苹果、香梨等。然后另一种就是肉类，简单点的，一碗红烧肉也就行了。从摆放格式上，一般是以按照三或三的倍数的数量关系摆放。一个盘子中的水果起码是三个，或者是六个、九个等等，千万别随意摆上一两个。而上供...
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![胡萝卜馍馍做法]( "胡萝卜馍馍做法")
- 用料胡萝卜1根白糖2～3克酵母粉3克面粉适量做法步骤：1、胡萝卜切片上锅蒸熟，用辅食机加适量温水打成胡萝卜泥。酵母粉，胡萝卜泥，白糖，放入面粉中。2、揉成光滑的面团3、面团静止发酵成面团的2倍大小。4、此处用紫薯泥的做法，胡萝卜面饼没有拍（面团擀成面饼的样子）用宝宝做饼干的模...
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![大贡花馍做法]( "大贡花馍做法")
- 主料：面粉500克，豆沙馅200克配料：鲜酵母8克，清水240克，鲜蛋黄1个做法1、鲜酵母用240克清水浸泡5分钟搅拌均匀成酵母水。2、把酵母水逐渐倒入面粉中，边倒边搅拌，直到呈雪花状盆中无干面粉，再用手揉搓成均匀的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大，面团内部呈蜂窝状。3、发酵好的面团放...
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![干馍馍升糖指数]( "干馍馍升糖指数")
- 升糖指数为88做法第1步、鸡蛋。第2步、黑芝麻。第3步、面粉中加入鸡蛋.黑芝麻和盐。第4步、搅拌均匀成絮状。第5步、揉成光滑面团，醒十分钟。第6步、搓成长条状。第7步、切成像饺子一样大小的剂子。第8步、擀成超薄如纸厚的圆形薄饼状。第9步、平底锅烧热，放入薄饼胚，小火烙...
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![白馍馍是什么]( "白馍馍是什么")
- 白馍是一道以面粉、酵头为主料制作而成的面食，一般冷水上锅，大火蒸25分钟关火焖3分钟即可。陕北人把馒头叫馍馍，或者叫蒸馍馍，而把用白面蒸成的馍馍叫白馍馍。据考证，人世间能有白馍馍这么一种美好的吃食，是颇费了一番周折的。  这主要是因为要蒸出好看好吃的白馍馍，需...
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![花样馍馍]( "花样馍馍")
- 食材：3斤面粉，10克酵母，750克温水步骤：1.先发面，3斤面粉倒入到盆里，10克酵母用750克温水化开，静置2分钟。2、然后用酵母水和面，边倒边搅，先搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团。做花样馒头的面要揉的硬一点，然后发至2倍大。3、面发好了后，再放在案板上揉一下，排进面团里的空气。然后把...
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![炕馍馍家常做法]( "炕馍馍家常做法")
- 材料:馒头500克。做法:1/4馒头切片备用，建议不要太厚。昨晚剩下的馒头更好，经济实惠方便！2/4砂锅洗净点火，锅烧热后刷一层油，放入适量盐及其他调料。3/4馒头片入锅，小火煎炕。小火，小火，一定要小火，重要的事情说三次，微微焦黄后翻面，煎黄即可出锅。1·在一个大碗里放适当面粉2·放适...
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![河南上贡枣花馍怎么做]( "河南上贡枣花馍怎么做")
- 所需食材：面粉300克左右，酵母6克、白糖1调羹、红枣适量。1、面粉中加入1调羹的白糖，搅拌均匀使面粉与白糖充分混合，酵母粉用温水化开，少量多次的倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直至搅拌成絮状后，揉成比较光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方使其发酵。...
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![苹果馍馍的做法]( "苹果馍馍的做法")
- 第1步、把所有原料放入面包机中搅拌20分钟后取出醒5分钟。第2步、下成适当的小剂子。第3步、擀成椭圆形片，用刀先在底部中间竖着切二刀做为苹果的叶梗，再在两边压出叶子花纹。第4步、翻面卷起来。第5步、把两头捏紧。第6步、稍加整理，生坯就做好了。第7步、依次做好放竹帘上...
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![山东馍馍做法]( "山东馍馍做法")
- 主料面粉1000克酵母粉3克辅料水300毫升1、温水里加入酵母粉，搅拌均匀，加入面粉和成略硬的面团，发酵到蜂窝状。2、把发酵好的面团放到面板上，使劲揉，揉好后揪成小剂子。3、用手揉搓。4、整成圆形。5、馒头就做好了，放到温暖的地方二次发酵。6、锅里放水，再把箅子上抹植物油，放上馒...
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![燕面馍馍的做法]( "燕面馍馍的做法")
- 主料中筋面粉  180克  全麦粉  180克  燕麦片  40克  奶粉  18克  水（常温）  200克  速发酵母粉  4克  椰子油  10克  全麦燕麦馒头的做法1 酵母倒...
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![做馍馍用的颜色]( "做馍馍用的颜色")
- 做馍馍里面用的红颜色，传统上红色用“红曲”，蓝色用“板蓝”，绿色用“芥菜”。以前都用天然的色素，可现在都是用食用色素。红曲，一种天然微生物色素。它是食用红曲粉。也可以用紫甘蓝煮成水加醋，也会变红色，但是不是大红色，加减可以变蓝色。也是比较好看的。...
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![烤馍馍烤箱做法]( "烤馍馍烤箱做法")
- 首先准备好两个馒头，用刀把馒头切片，尽量薄一点，这样烤出来的馍片口感很脆，一个馒头大约能切成6-7片。2/4准备好烤盘，里面铺上一层锡纸，馒头两面用刷子刷上少量植物油，撒上孜然粉、肉味鲜，放入烤盘。3/4打开烤箱，放入烤盘，温度设定在210度，上下火都打开，定时5分钟。4/45分钟后，打开烤...
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![贡生贡元贡士区别]( "贡生贡元贡士区别")
- 贡生贡元贡士区别是。贡生指科举时代，考选府，州，县生员送到国子监肄业的人。出处《二刻拍案惊奇》卷四：今本不敢造次，只因贡生赴京缺费，意欲求公祖大人发还此一项，以助贡生利往。贡元科举时代乡试中式的第六名称为贡元。出处元柯丹丘《荆钗记庆诞》。贡士意思是指很短地方向朝廷...
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![灰面馍馍的做法]( "灰面馍馍的做法")
- 用料:中筋面粉200克干酵母3克水110克细砂糖15克蜂蜜核桃黑芝麻酱一罐灰面馍馍的做法步骤:步骤1  所有食材称量准备好步骤2 揉成一个光滑的面团，水量根据自身面粉的吸水量调节步骤3 把揉好的面团一分为二步骤4 挖一勺芝麻酱到其中一个面团揉匀步骤5&nb...
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![香蕉馍馍的做法]( "香蕉馍馍的做法")
- 香蕉小馒头的做法步骤香蕉4根牛奶1袋大约200克鸡蛋3-4个小苏打10g低筋面粉与香蕉同等份葡萄干或蔓越莓适量步骤1将熟透的香蕉（就是皮稍微黑了的香蕉）剥皮放入搅拌机，打入鸡蛋，到入牛奶，打碎成泥状。步骤2倒入一个稍微大一点的盆里步骤3加入低筋面粉，然后在面粉上挖个小坑，将10g...
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![蒸馍馍的做法]( "蒸馍馍的做法")
- 1、准备面粉、温水、酵母粉和白糖2、面粉和水的比例一般是2比1，馒头中等偏硬一点的面团口感更好（烙饼就要偏软一点）。3、水的温度。35度左右温水，酵母活性最好，超过50度会把酵母烫死。没有温度计，手感温热不烫手。4、酵母粉。一般一斤面粉放3-5g酵母粉（原则是气温低多放点气温高...
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![蒸馍馍多长时间]( "蒸馍馍多长时间")
- 蒸馍馍一般20分钟左右。当然这也要看你蒸的馍的大小。100克的馍馍20分钟左右，200克的馍馍30分钟，越大需要的时间越长蒸馒头一般要蒸15-20分钟左右能熟。具体时间需要根据馒头是否发酵到位来进行下锅水温的区分：1、馒头如未二次发酵到位，需将馒头冷水下锅，先静置15分钟发酵，然后...
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![莲花大贡馍怎么做]( "莲花大贡馍怎么做")
- 主料：面粉500克，豆沙馅200克配料：鲜酵母8克，清水240克，鲜蛋黄1个做法1、鲜酵母用240克清水浸泡5分钟搅拌均匀成酵母水。2、把酵母水逐渐倒入面粉中，边倒边搅拌，直到呈雪花状盆中无干面粉，再用手揉搓成均匀的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大，面团内部呈蜂窝状。3、发酵好的面团放...
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![排骨馍馍怎么做]( "排骨馍馍怎么做")
- 排骨馍馍是一道非常美味的菜，而且做起来也十分方便，就是先把面胚馍馍做好放案板上备用，然后把排骨清洗干净沥干水份，再准备烧排骨用的大料，起锅烧油，油热至六成，放入大料炒出香味，然后放入排骨翻炒，调料汁上色，炒出香味锅中加水没过排骨，然后把做好的面胚馍馍放在排骨上面，盖上锅盖开...
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![怎样蒸花馍馍]( "怎样蒸花馍馍")
- 用料：花椒30克、盐适量、高粉400克、酵母4克、水240毫升步骤：1、花椒放到锅里，小火焙出香味放到案板上，晾凉后用擀面杖擀成粉，过筛，并留下最细的2、盐和花椒粉混合，转个罐子里，防潮，放穿味3、全部材料混合，厨师机揉面15分钟，到面团光滑4、室温发酵1小时20分钟5、把面团分成80克一个，...
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![泡馍掰馍方法]( "泡馍掰馍方法")
- 正宗掰馍方法分为四步：一掰，将馍拿起一分为二，然后二分为四二撕，从中间把馍撕成两片三掐，将馍掐成黄豆粒大小，不可以成块也不可以成末四抖，抖的时候检查一下，看看有没有大块的馍粒落在碗里面。掰馍大小和煮法是相统一的，原则是汤宽馍块大，反之则小。老厨师看到掰馍大小就知道要加多...
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![煮馍的馍怎么烙]( "煮馍的馍怎么烙")
- 拿西安牛羊肉泡馍来说，普通面粉，用凉水和面，醒上十分钟揉一次面，反复几次将面团揉光，然后，用杆丈杆成门饼状，烙至两面上色就可以了，然后，配上牛羊肉，粉丝，蒜苗一起煮，一碗泡馍就完成了。1、中筋粉加入酵母混合。2、慢慢加入温水，揉面团。3、揉成光滑，静止半小时。4、碱加入两勺水化开。...
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