![鸡喂蛋黄素吗]( "鸡喂蛋黄素吗")
- 我们农村人喂鸡不加蛋黄素，如果是专门卖蛋的话，就要加蛋黄素。鸭蛋黄素的话，他生出来的蛋好看，但是那个蛋不好吃，吃起来没有蛋的味道，我们农村人喂的自家鸡就不一样了，我们不喂饲料，不加蛋黄素，我们家的鸡下的蛋就比一般的蛋好吃，因为我们都喂的玉米，它的蛋黄也好看，也好吃...
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![咸蛋黄是盐蛋的黄吗]( "咸蛋黄是盐蛋的黄吗")
- 咸蛋黄是盐蛋的黄。鸭蛋经过腌制以后，蛋白和蛋黄的性质就会改变，煮熟后变成另外一种风味。咸蛋黄可以用来制作饼干，非常好吃。另外江南一大喜欢吃的蛋黄肉粽也是用的咸蛋黄。由于咸蛋黄是腌制食品，一天也能吃得过多，一到两个就够了。...
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![蛋黄冻干是真的蛋黄吗]( "蛋黄冻干是真的蛋黄吗")
- 冻干蛋黄会有假的，冒充蛋黄的很多。正常鸡蛋都是相似的，异常的鸡蛋各有各的异常。应该是没熟透的原因，就像糖心，平时我喜欢吃这样的。你以后可以多煮一下，就会是硬一些，要是蛋黄煮熟后很有弹性，跟平时吃的鸡蛋黄不一样就要注意了，看是否是假鸡蛋。...
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![蛋黄月饼的蛋黄要烤吗 蛋黄月饼的蛋黄怎么做]( "蛋黄月饼的蛋黄要烤吗 蛋黄月饼的蛋黄怎么做")
- 蛋黄月饼，一般都是买来吃，是非常好吃的。蛋黄月饼的蛋黄怎么做？蛋黄月饼的蛋黄要烤吗？蛋黄月饼的蛋黄怎么做蛋黄月饼里的蛋黄是咸鸭蛋里取出来的。超市有卖也可以自己做，是用咸鸭蛋做的，可不是什么鸡蛋。不过你要是非要用也不是不可以，咸鸭蛋煮好取出蛋黄放入碗里加入少许白酒放...
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![红色蛋黄和黄色蛋黄的区别]( "红色蛋黄和黄色蛋黄的区别")
- 红色的蛋黄没有黄色营养价值高，一般土鸡的鸡蛋比较小，颜色也是黄色的蛋黄。蛋黄的颜色也比较淡。而红色的蛋黄一般都是饲料喂养的鸡。自家养的土鸡蛋黄颜色比较淡，味道也比较香没有那种腥味，而红色蛋黄炒出来冷的可能会有味道。颜色看起来也比较深...
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![姜黄色素与柠檬黄色素区别]( "姜黄色素与柠檬黄色素区别")
- 姜黄色素是一种天然黄色素，具有着色力强、色泽鲜艳、热稳定性强、安全无毒等特性，可作为着色剂广泛用于糕点、糖果、饮料、冰淇淋、有色酒等食品，被认为是最有开发价值的食用天然色素之一，同时也是联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）所规定的使用安全性很高的天然色素之一。...
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![蛋黄月饼放久了蛋黄发硬]( "蛋黄月饼放久了蛋黄发硬")
- 月饼中蛋黄太硬，可能是制作时选用的蛋黄不好。合成蛋黄或者是腌制时间不够都会发硬。在制作月饼时最好选择新鲜腌制的鸭蛋，腌制时间在60天左右的最好。这时候的鸭蛋黄味道最好，咸淡适中，口感沙。又油又香，口感沙沙的。...
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![蛋黄酥的蛋黄液做法]( "蛋黄酥的蛋黄液做法")
- 油皮：中筋面粉150g水60-70g猪油54g糖20g油酥：低筋面粉120g猪油60g馅料：玉米油190g（红豆馅）细砂糖140g（红豆馅）红豆375g（红豆馅）水适量（红豆馅）新鲜咸蛋16个蛋黄水蛋黄1个水1勺辅料：白酒适量黑芝麻适量做法：1、新鲜咸蛋磕到碗中，捞出咸蛋黄。2、用水清洗表面残留的蛋白。3、洗净后平铺在...
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![鸡蛋怎么分离蛋清和蛋黄 蛋液是蛋清还是蛋黄]( "鸡蛋怎么分离蛋清和蛋黄 蛋液是蛋清还是蛋黄")
- 我们知道鸡蛋是有鸡蛋清和蛋黄组成的，鸡蛋打出来的是蛋液，那蛋液是蛋清还是蛋黄？蛋液是蛋清还是蛋黄蛋液是指鸡蛋去壳后经加工处理后得到的液体。分为蛋清液、蛋黄液、全蛋液。看你要做什么了，不同的烹饪需求用的蛋液是不一样的。当然，为了区分，大多数人习惯把整个鸡蛋打的叫蛋...
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![以前的蛋黄派蛋黄是硬的]( "以前的蛋黄派蛋黄是硬的")
- 不是蛋黄派是一种人们日常的食物，看似小面包，但吃起来十分酥软，里面有类似黄油的东西，柔软美味，食用方便，很多人都喜欢用它作为方便早餐，甚至还有不少妈妈认为它营养丰富、容易消化，常把它当作孩子的健康零食。蛋黄派以小麦粉、鸡蛋、糖等为主要原料，添加油脂、乳化剂等辅料，经搅打...
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![蛋黄派里真的有蛋黄吗]( "蛋黄派里真的有蛋黄吗")
- 蛋黄派不是真的蛋黄，蛋黄派主要是有面粉以及白砂糖和麦芽糖浆等配料制成的，并且还有多种香精，而且还有大量的防腐剂，并不是蛋黄所制成的，因此营养成分是比较少的。如果经常吃蛋黄派的话，有可能会导致身体发胖，而且也会导致营养摄入不足，从而会导致身体免疫力下降，因此需要控制好使...
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![蛋白素和护发素的区别]( "蛋白素和护发素的区别")
- 作用不同蛋白素：使头发充分吸收营养，并同时在头发外部形成保护层，使其免受损伤，保持柔软，亮泽，富有弹性。护发素：含有的是营养物质和水分，会透过头发上的毛鳞片进入发丝中，帮助修复纤维组织，尤其适合干枯和受损发质。使用方法蛋白素和护发素一样，涂上等候一段时间洗掉即可。...
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![皮蛋蛋黄不结块]( "皮蛋蛋黄不结块")
- 皮蛋蛋黄不凝固是可以吃的。皮蛋的凝固是需要一定时间的，因为做法不同和时间长短不同，有的蛋黄是凝固状，有的是稀装。有些人就喜欢吃不凝固的蛋黄，但是需要注意的是，前提是皮蛋没有变质，变质的皮蛋蛋黄有可能也没有凝固，在吃的时候一定要注意。皮蛋蛋黄不凝固是否能吃需要根据具...
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![黄油蛋黄酥和猪油蛋黄酥的区别]( "黄油蛋黄酥和猪油蛋黄酥的区别")
- 这两种蛋黄酥的区别有以下几种第一种区别原材料，黄油蛋黄酥使用的黄油是从牛奶中获得的，所以闻起来会有非常香的奶味，猪油蛋黄酥使用的猪油是从猪肥肉中提取的，因此会带有动物的脂肪香味第二种区别外观，黄油蛋黄酥整体外观看起来更加黄亮，比较有食欲，猪油蛋黄酥外观看起来酥皮更...
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![龟蛋蛋黄特征]( "龟蛋蛋黄特征")
- 龟属于原始种群，还没有系带，卵黄在重力影响下，会下沉，形成精斑，并保持胚胎朝上，如果动了位置，旋转了方向，翻转过来的蛋黄就会压碎胚胎，在蛋黄的重压之下自然死亡。所以在第一时间做记号，至关重要，不可忽视。孵化孵化的三大因素：温度、湿度、空气...
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![谷物蛋蛋黄为什么那么黄]( "谷物蛋蛋黄为什么那么黄")
- 谷物蛋蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素，而这两种成分均是黄颜色，所以蛋黄呈现的是黄色叶黄素主要存在于蔬菜中，虽然它属于类胡萝卜素，但是胡萝卜并不是叶黄素最好的食物来源，颜色越是深绿色的蔬菜，通常叶黄素的含量越高。如芥蓝、绿色花椰菜、菠菜、芦笋、绿色莴苣等，都含有丰富的叶...
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![黄蛋黄和红蛋黄哪个好]( "黄蛋黄和红蛋黄哪个好")
- 红蛋黄和黄蛋黄相比较，红蛋黄营养价值稍高，但是鸡蛋的营养价值不能单纯通过蛋黄的颜色来判断，而蛋黄的颜色主要取决于鸡所吃的饲料。红蛋黄和黄蛋黄所含的营养价值都比较高，但是红蛋黄的叶黄素含量相较于黄蛋黄更高，对于人体来说吃红蛋黄营养价值也会更高一点，有利于身体健康。...
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![茶叶蛋蛋黄发绿]( "茶叶蛋蛋黄发绿")
- 导致这一现象的原因，并非是由于重金属，而是鸡蛋煮时间太长。通常来说，煮鸡蛋的时间超过15分钟，就会出现蛋黄变绿的情况。主要是有鸡蛋中含有的物质，长期处于高温状态下，从而产生少量的硫化氢。而这种物质产生之后，又会与铁元素产生反应，从而形成硫化亚铁，这种物质的颜色就是绿色，所...
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![素炒荷包蛋]( "素炒荷包蛋")
- 用料鸡蛋3个红辣椒适量大蒜适量蚝油1勺生抽3勺盐适量做法步骤1、蒜切片，青椒切段备用2、锅里热油，鸡蛋打入锅中煎成荷包蛋，锅铲轻压蛋黄，感觉蛋黄变硬，鸡蛋就煎好了，盛出来备用3、用剩余的油，将大蒜炒香放入青椒，红辣椒炒至表面成虎皮色4、加入煎好的鸡蛋，酱油，生抽，盐和少许水，开大...
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![皮蛋蛋黄发黄正常吗]( "皮蛋蛋黄发黄正常吗")
- 皮蛋蛋黄发黄是正常的。皮蛋由于制作工艺的不同，所制作出来的皮蛋会有两种结果：一种是黄心皮蛋，而另一种是黑心皮蛋，这两种皮蛋都是没有任何问题的，都可以放心食用。皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是中国汉族人发明的蛋加工食品，具有一种特殊的风味，能够促进食欲。皮蛋之所以具有特殊的...
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![叶黄素与叶黄素酯的区别]( "叶黄素与叶黄素酯的区别")
- 1、吸收方式不同：叶黄素是从日常的饮食中获取，直接进入肠道被人体吸收。但叶黄素酯是从万寿菊花中提取，进入人体内分解转化为叶黄素再被人体吸收。2、稳定性不同：叶黄素自身的光、热稳定性不如叶黄素酯，叶黄素的利用率比较低，叶黄素酯在光热方面的稳定性优于叶黄素。3、吸收率...
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![蛇蛋没有蛋黄]( "蛇蛋没有蛋黄")
- 蛇蛋是没有蛋黄的，蛇蛋里面只有蛋白的部分。而且蛇蛋的表皮也没有其他动物蛋坚硬，是有韧性的角质层组成，比较容易破损，而鸡蛋的表皮则是由一层钙质的物质包裹。蛇蛋在生出来之后会有粘液粘连在一起，而且蛇蛋的在形状上也是和鸡蛋不同的，蛇蛋是细长的，鸡蛋更接近圆形。...
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![螃蟹吃生蛋黄还是熟蛋黄]( "螃蟹吃生蛋黄还是熟蛋黄")
- 螃蟹吃熟蛋黄。螃蟹（pángxiè）属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水...
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![红心蛋黄和黄心蛋黄哪个更好]( "红心蛋黄和黄心蛋黄哪个更好")
- 个人认为红心蛋黄比黄心蛋黄要更好一些，但是不能以蛋黄的颜色来比较好与不好，要根据喂养方式，比如喂养饲料及添加剂等，喂养的鸡的品种，喂养方式方法，饲料添加剂的成分等等吧都是决定因素，可以说红心蛋黄营养价值比黄心蛋黄的营养价值少高点吧。...
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![蛋黄熔点]( "蛋黄熔点")
- 蛋黄密度0.9516，熔点22.0～22.5℃，凝固点8～10℃，碘值81.2～81.6。蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素，单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素。蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素，而这两种成分均是黄颜色，所以蛋黄呈现的是黄色...
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