![干北菇快速浸泡方法]( "干北菇快速浸泡方法")
- 1，干香菇放在一个稍微大点的碗中，用清水冲洗一下，捞出。2，再将干香菇放在碗中，碗里倒入温水，水温不要太高，40°左右即可。3，浸泡一个小时，香菇自然变软，不要用力攥变软的香菇，用筷子顺着一个方向轻轻地搅动香菇，让香菇里的沙子慢慢沉入碗底，再将泡软的香菇捞出，清洗干净。泡发洗净法先...
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![干蘑菇粉吃法]( "干蘑菇粉吃法")
- 1，150克干蘑茹用热水泡软，加少许白醋和食盐泡的会快软2，红薯粉条150克用温水泡一下3，一斤猪五花肉，切成一厘米的厚片，放入冷水锅中，锅开后，撇去浮未，肉发白后关火捞出过一下凉水4，锅中加30克花生油，放入20克冰糖，待冰糖化开起泡了把肉放进去翻炒，使每片肉都沾上糖色，加入一勺生抽，一个八...
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![原来干香菇更鲜香 新鲜香菇和干香菇哪个好]( "原来干香菇更鲜香 新鲜香菇和干香菇哪个好")
- 去买香菇我们会发现，有新鲜香菇和干香菇，那么，新鲜香菇和干香菇哪个好呢？新鲜香菇和干香菇哪个好新鲜香菇和干香菇营养价值差别不大，没有说一定哪个更好，看具体情况和个人选择吧。1、营养价值差别不大一般情况下，从营养价值上来说，干香菇和鲜香菇差别不大，干香菇是香菇在干制过程...
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![东北野生干蘑菇哪些口感脆一些]( "东北野生干蘑菇哪些口感脆一些")
- 那就是白蘑了，白蘑是野生蘑菇中最珍贵的一种，，它的生长形式也与其它蘑菇不同，它是以圈儿状形象出现的，从高处看白蘑会形成一个白色的圆圈，而圆圈中间的中心空的，我们当地通常把这种现象叫做“白蘑圈”，如果运气好的话，遇到一个白蘑圈就能采到几百斤的新鲜白蘑。不过这种情况，已经很...
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![香菇泥可以用干香菇吗]( "香菇泥可以用干香菇吗")
- 香菇泥是可以用干香菇做原料的，只要把干香菇放到水里泡开以后，它和新鲜的香菇几乎相差无几，再用破壁机把香菇打成香菇酱，这时候香菇尼就做成了，如果用新鲜香菇的话，除了泡水过程不以外，其他都是同样的操作，味道也一样，只不过干香菇味道更鲜美一些...
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![干炸蘑菇王刚]( "干炸蘑菇王刚")
- 材料"蘑菇1盒"，"面粉2匙"，"面包粉2匙"，"全蛋液1颗"做法step11:蘑菇清洗干净.用纸巾吸干step22:准备一个有盖的保鲜盒.将蛋液倒入.step33:上盖摇均匀.step44:再加入面粉.上盖摇均匀step55:再加入面包粉.上盖摇均匀step66:待稍微反潮step77:油温约170...
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![卤香菇用干香菇还是鲜香菇]( "卤香菇用干香菇还是鲜香菇")
- 鲜香菇，卤香菇用鲜香菇不用干香菇，因为鲜香菇比干香菇的味道重，卤出的香菇更加美味新香菇卤着吃要比干香菇味道更好，除了鲜香菇味道更鲜美之外，先香菇更容易入味，口感不柴，但是干香菇就不如先香菇那样，干香菇口感发柴，又不容易入味，所以卤味的时候不用干香菇...
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![东北干蘑菇很潮了还能吃吗]( "东北干蘑菇很潮了还能吃吗")
- 东北干蘑菇很潮了还能吃，受潮了，但是没有变质和改变营养成分。晒干的蘑菇，有点潮的话必须把它重新拿到阳光下暴晒，晒得干彻底才可以，不然的话没蘑菇炒了的话容易发霉要想避免这一点，可事先用微波炉把热一下，水分很快就挥发了。放凉后，用塑料袋把榛蘑装起来，并把袋里的空气挤干净。...
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![东北干蘑菇怎么泡发]( "东北干蘑菇怎么泡发")
- 东北的干蘑菇泡发可以用40摄氏度左右的糖水浸泡，这样泡开不仅保留了原有的香味，还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干的时候可以不停地晃动水，使它发得更快。1、泡洗时，先用冷水将蘑菇表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。2、注意...
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![东北干蘑菇保质期多久]( "东北干蘑菇保质期多久")
- 干蘑菇保质期在两年内。干货虽然保质期相对较长，但最好也现买现吃。需要提醒的是，干货是否变质，通过肉眼往往很难判断，吃前最好先闻一闻。若发现植物类干货有霉味，说明发生了霉变。干蘑菇不建议在水中长时间浸泡。，食用前用清水洗一两遍即可，否则易使蘑菇中的营养物质流失到水中...
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![干榛菇与干茶树菇怎么区分]( "干榛菇与干茶树菇怎么区分")
- 形态区别，榛菇生长在针阔叶树的干基部，在初生长期，如半球，随后慢慢展开如伞形，表面颜色土黄，生长后期颜色加深，伞柄如圆柱形，内部松软。茶树菇学名柱状田头菇，因长在油茶树的枯干上而得名茶树菇，其头部平滑，初长期，颜色暗红褐色，带点浅色皱纹，其菌柄中立细长。等成熟期后，茶树菇的菌柄开...
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![干红菇做法]( "干红菇做法")
- 用料：红菇12朵，猪肚220克，胡椒粉、盐各适量做法：1、将猪肚洗净焯水，切成条或片2、将红菇泡发待用3、将切好的猪肚及发好的红菇放白瓷炖锅内，用炖2个小时，直到猪肚熟透过即可4、最后放入盐、胡椒粉调味即可原料鸡(半只)干红菇(适量)盐适量食用油适量姜适量方法1.我们首先要把鸡处...
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![鲜蘑菇怎样制成干蘑菇]( "鲜蘑菇怎样制成干蘑菇")
- 蘑菇烘干技术非常重要，它对蘑菇形状、色泽、香味起关键作用。香菇的干燥方法，目前多用火烤法，少数地区仍采用太阳晒和线穿晾晒，这两种方法虽然操作简单，成本低，但质量差。太阳晒，菌盖容易反跷，无光泽，无香味，又受天气的限制穿线法是把蘑菇一个个用线穿起来，挂在屋檐下晾晒，造成菇面发...
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![东北野生干蘑菇怎么储存]( "东北野生干蘑菇怎么储存")
- 东北野生干蘑菇这样保存：1低温保存。如果一定要放在冰箱里冷冻低温保存，可以先将干蘑菇放入密闭容器内，再放入冰箱冷藏或冷冻柜，每隔半个月左右要拿出来晒晒太阳，通通风。2、避光保存。光线中的红外线会导致蘑菇温度升高，紫外线引起光学化学反应，干蘑菇的变质速度加快，因此干蘑菇...
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![东北干蘑菇怎么泡]( "东北干蘑菇怎么泡")
- 1，干香菇放在一个稍微大点的碗中，用清水冲洗一下，捞出。2，再将干香菇放在碗中，碗里倒入温水，水温不要太高，40°左右即可。3，浸泡一个小时，香菇自然变软，不要用力攥变软的香菇，用筷子顺着一个方向轻轻地搅动香菇，让香菇里的沙子慢慢沉入碗底，再将泡软的香菇捞出，清洗干净。东北干蘑菇的...
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![湖北干虾米菇的做法大全]( "湖北干虾米菇的做法大全")
- 虾米菇炒肉片：材料:虾米菇四两，瘦肉三两，油两汤匙，生抽两茶匙，盐.生粉，水各适量做法:瘦肉切片用生粉一茶匙，油半茶匙，生抽一茶匙，腌制半小时，虾米菇泡开洗干净，热油，放入虾米菇炒三分钟，加入一茶匙生抽，两至三汤匙水炆至水干，加入肉片，食盐再炒三分钟即可大米：160克水：约1000毫升（约大米6倍...
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![东北的干蘑菇有多少种做法]( "东北的干蘑菇有多少种做法")
- 1、干蘑菇炸制后美味把天然的干香菇放到水里侵泡，所有泡发之后清理干净，再取一个鸡蛋和小量的小麦面粉与棒子面放到一起做成面浆，把泡好之后野生蘑菇掰成小块，放到湖内打一个滚，随后入锅中炸制，炸到表面橙黄色之后取下就可以服用了2、天然的干蘑菇炒肉片天然的干蘑菇炒肉片也非...
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![东北蘑菇干货怎么做]( "东北蘑菇干货怎么做")
- 干蘑菇温水浸泡2个小时以上，然后去掉根部灰沙·洗净。2、炒锅倒入花生油烧热，可比平时要多一些。3、然后倒入菌菇翻炒。4、加入生抽。5、加入白糖。6、然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。7、加盖焖之3分钟。8、然后加入一些盐继续翻炒。9、菌菇水分已干出香味淋入香油，鸡精...
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![干香菇发酸]( "干香菇发酸")
- 那就是坏了。干香菇闻起来会有香菇独特的香味，味道发酸，说明香菇已经变质。选购干香菇时，可以看颜色，品质好的干香菇成浅黄褐色或黑褐色，外表鲜明亮丽。选购干香菇时可以闻一下味道，品质好的干香菇，香味浓郁，品质差的干香菇闻起来没有味道或有异味。...
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![什么是北菇]( "什么是北菇")
- 北菇，全称“粤北香菇”，产于广东北部丘陵山区，是广东省久负盛名的一个地方特色产品，始兴香菇是“粤北香菇”的正宗代表，在广东省内有“北菇”之称。香菇属于真菌门担子菌纲伞菌目口蘑科香菇属，是食、药两用型栽培真菌，具有许多重要的医药保健功能。始兴香菇素以柄短、肉厚、香嫩...
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![干炸蘑菇用什么蘑菇]( "干炸蘑菇用什么蘑菇")
- 干炸蘑菇一般都会用平菇。如何选择平菇：①平菇要选择嫩一点的，嫩的平菇口感比较好，老的平菇吃起来纤维比较硬，失去了口感，而且失去了营养。②平菇要选择菌盖比较完整而且菌柄短的，菌柄短的说明比较嫩。③平菇要选择整朵的，这种一般是头茬，吃起来口感比较好。...
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![东北干蘑菇做法]( "东北干蘑菇做法")
- 材料芹菜3支，蘑菇2颗，洋葱1/4颗，猪瘦绞肉50公克，蒜头1颗做法1、将蘑菇、洋葱、芹菜切成自己想吃的大小(我都切比较小，蘑菇薄片洋葱芹菜条块状，减肥最好切小一点，但还是依个人喜好哦)2、将锅底煮薄薄一层水煮到沸讲蒜头下去炒香芹菜就可以放下去先闷一分钟(比较难熟)接着放入洋葱...
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![干蘑菇保质期]( "干蘑菇保质期")
- 干蘑菇的保质期一般是两年。另外，干香菇需要密封保存。因为氧化反应是蘑菇霉变的必经过程，而切断供氧则可抑制其氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮，容器应内衬食品袋，把袋口扎好。把罐子盖紧。要尽量少开容器口，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装...
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![怎样泡干蘑菇]( "怎样泡干蘑菇")
- 盆中放水，将干蘑菇浸泡在盆里。没有具体的时间标准，看到蘑菇的状态被泡发了即可，然后再用清水多洗几遍就大功告成了。放滚烫的开水进去泡。这个干的蘑菇是我们日常生活中的一种配菜，我们要用到的时候只需要把它放进很烫的开水里面，把它泡软然后洗干净就好了。1、一般泡发用凉...
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![鲜香菇晒干就是干香菇吗]( "鲜香菇晒干就是干香菇吗")
- 有的人把鲜香茹晒干当干香菇做菜使其实是不对的，鲜香菇实际上就是一种菌类蔬菜，别看样子像香菇，但营养成分、气味跟香菇干泡出来的香菇区别很大，鲜香菇就是晒干了再泡也只有干香菇浸泡后的样子，没有真正香菇浓郁的香气和熟制品肉质的口感，所以它们不是同一种东西。...
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