![腌酒枣长白毛还能吃吗]( "腌酒枣长白毛还能吃吗")
- 腌酒枣长白毛不能吃。原因是枣没有达到足以抑制细菌生长的咸度，各种微生物仍在活动，从而导致长毛现象。或者是枣在腌制加工过程中，灭菌工作做得不到位，让多种有害细菌残留其中，就会容易变质。变质的枣就不能吃了，会细菌感染。腌酒枣长白毛还能吃吗这个问题的答案是腌酒枣长白毛...
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![腌酒茄子咸菜的做法]( "腌酒茄子咸菜的做法")
- 一，茄子洗干净，放蒸笼里水开后蒸7分钟左右，用筷子轻轻一插，能插过去就蒸熟了。二，把茄子用刀一剖为二，上面放一平盘再压一桶食用油。三，把蒜瓣儿去皮洗净，韭菜、香菜洗干净，控水待用。四，把控好水的蒜瓣、红椒、香菜、韭菜切碎。都加盐拌匀。食材：茄子1000克、小米辣10个、青红尖椒3...
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![腌酒枣用干枣还是鲜枣]( "腌酒枣用干枣还是鲜枣")
- 腌酒枣当然是用鲜枣了，是从枣树新摘下的枣，洗干净后把枣上的凉干后，把每一个鲜枣洗干净后，再把枣上水凉干，把每一颗枣放进56度的白洒中滚一下，然后再把沾过酒的枣放进一个干净的玻璃瓶内盖严，这样的枣放一年也不会坏，名子叫醉枣。...
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![啤酒与料酒腌鱼有区别吗]( "啤酒与料酒腌鱼有区别吗")
- 做鱼放料酒比啤酒好，料酒的成分有水、黄酒、香辛料、谷氨酸钠、食用盐等。料酒的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。啤酒的酒精度数普遍比料酒高，而较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类，破坏菜肴的原味，所以除了一些...
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![啤酒可以生腌吗]( "啤酒可以生腌吗")
- 啤酒是不可以生烟的，所有的食物用啤酒来生腌，恐怕达不到效果，因为啤酒的酒精度实在是太低了，所以我们要配着盐，还有生姜水，再加上料酒来腌...
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![啤酒花怎样腌制]( "啤酒花怎样腌制")
- 材料：酒花50克，面粉500克，清水3000克，酒花液（引子）500克。做法1、将锅刷净，下入清水2O00克，加入酒花煮沸，待晾凉过箩滤去酒花，入干净容器内。2、将面粉下入消过毒的搪瓷桶内，将1000克清水煮沸，陆续注入桶中，边搅边下。3、将面粉烫熟成糊状，待烫面糊凉透，陆续搅入酒花水，边搅边放，将面糊澥...
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![如何腌酒茄]( "如何腌酒茄")
- 食材：茄子1000克、小米辣10个、青红尖椒300克、大蒜1头，大蒜、生姜、五香粉、高度白酒适量。做法：1、把茄子清洗干净，去除表面的毛刺，清洗完以后把茄子蒂去掉，放在通风处晾干表面的水分。2、将晾干后的茄子切成长条，裹在纱布里，放到蒸笼上蒸十分钟，不用蒸很长时间，将茄子蒸的表面发...
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![鱼用料酒腌多久]( "鱼用料酒腌多久")
- 现在有很大一部分的人就很喜欢吃这个鱼，包括水煮鱼，油炸鱼这些都是需要提前腌制的，腌制出来的味道才会比较好，煮出来没有腥味，大概需要腌制半个小时，用料酒还有盐巴，鸡精，这些都是可以的，最后做出来的鱼就会很有味道，也是很好吃的。将鱼洗净切成块放入容器中，加入料酒葱姜腌制，腌制时...
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![腌肉先放酒还是先腌制]( "腌肉先放酒还是先腌制")
- 先放酒。腌腊肉应先放酒，用酒把肉抹均后再撒盐。如果先撒盐酒会把盐淋走了，盐就不均匀了，有的地方有盐有的地方就没盐。腌肉应该先腌制。腌制好了以后，我们在制作的过程中。再把酒放上。起到一个香甜的味道。这个时候我们就可以油炸了，或者烧烤都是可以的。...
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![腌鱼用白酒还是用料酒]( "腌鱼用白酒还是用料酒")
- 腌鱼肯定是要用料酒的因为料酒可以去除腥味 而且也没有白酒味道那么刺激  料酒不仅仅可以腌鱼 所有肉类均可以用料酒来腌制 而且味道不刺鼻 现在家家户户都有用料酒来腌制肉可以更好的去除腥味还不影响肉本质上的口感 是不可缺的调料...
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![啤酒腌青辣椒的正确腌制方法]( "啤酒腌青辣椒的正确腌制方法")
- 第一步：将辣椒的根蒂用剪掉，保留它的小伞瓣，这样可以延长辣椒的保存时间，腌出来的辣椒脆而不烂第二步：用盐水清洗辣椒，盐水可以很好地起到一个杀菌消毒的作用，清洗过程中尽量用手搓洗干净，接着将辣椒浸泡5-10分钟，最后再用清水清洗干净第三步：准备一张纱布，铺上在桌面上，将辣椒放到通...
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![生腌白酒泡多久]( "生腌白酒泡多久")
- 半个小时生腌一定要采用新鲜活的海鲜，首先我们要把腌制的海鲜处理干净，在用高浓度白酒浸泡半个小时，这样可以起到杀菌消毒的作用。生腌蟹需要在高浓度白酒中浸泡约3天，以便对蟹进行消毒此外，白酒还可以增强螃蟹的风味，所以吃螃蟹的味道也很美味。建议螃蟹浸泡在白酒中时，应就地...
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![生腌用什么白酒]( "生腌用什么白酒")
- 一般用52度。1、白酒或是黄酒都可以的。听说花雕酒腌肉也比较香。米酒也可以，还有家里煮菜用的料酒也行的，量少许，点到即止就好了，主要是去肉的腥味并使肉里融入酒的香味。多了的话就的味道会盖过肉的美味！2、干腌，就是用盐抹擦肉块，每1公斤肉用100克盐，擦后分层入缸，每一层再撒些...
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![酒枣的腌制方法]( "酒枣的腌制方法")
- 用料大红枣 白酒 保鲜袋步骤1选择颗大饱满没有裂痕的枣子，清洗干净，晾干，放入盆中。步骤2选择度数高的白酒。步骤3准备袋子，保鲜袋。也可以选择清洗干净控干水分可密封的玻璃瓶。步骤4白酒倒入盆中，抖一抖盆，保证每颗枣都被酒泡到。步骤5看看枣子是不是很诱人呢，哈哈步...
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![红酒泡姜怎么腌制]( "红酒泡姜怎么腌制")
- 食材主料生姜50g辅料糖适量盐适量干红50mL白醋适量步骤1、姜去皮2、切薄片3、糖醋盐加入红酒，调成汁4、把姜片泡入5、覆盖上保鲜膜，在冰箱中泡约1周小贴士选择嫩姜比较好。材料:嫩姜2~3支一罐雪碧2大匙醋2大匙砂糖2大匙盐半小匙矿泉水制作方法:1、嫩姜洗净切薄片。2、姜片...
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![黄酒能腌菜吗]( "黄酒能腌菜吗")
- 黄酒能腌菜自己腌菜时应尽量选择施氮肥比较少的蔬菜，把菜洗干净，用干净的水和缸来腌，注意让腌菜缸少进空气。腌制时还可以加入一些富含维生素C和有机酸的食物，例如大蒜、柠檬片等，这样可以最大限度地减少亚硝酸盐的产生量。食用前，最好用开水泡一下腌菜，也可溶解部分亚硝酸盐。...
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![酒花的腌制方法]( "酒花的腌制方法")
- 酒花50克，面粉500克，清水3000克，酒花液（引子）500克。将锅刷净，下入清水2O00克，加入酒花煮沸，待晾凉过箩滤去酒花，入干净容器内。将面粉下入消过毒的搪瓷桶内，将1000克清水煮沸，陆续注入桶中，边搅边下，将面粉烫熟成糊状，待烫面糊凉透，陆续搅入酒花水，边搅边放，将面糊澥匀成稀浆，兑入酒花液（引...
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![酒糟腌虾保质期]( "酒糟腌虾保质期")
- 半个小时。腌制虾时，需要选择鲜活虾，而且需要将虾线去除，以免影响口感。腌虾的过程中，可以酌情添加大葱、香菜、芥末、大蒜、生姜、青红椒、高度白酒、白糖等佐料。喜欢吃辣口的腌虾，也可以酌情添加芥末。腌虾的过程中，可以添加几片柠檬片，有去腥提香的效果。...
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![酒糟鱼怎么腌制]( "酒糟鱼怎么腌制")
- 食材准备：腊鲢鱼1条、姜片、酒糟3勺辅料：菜籽油、辣椒面3勺制作过程：1、取出来家里熏制好的腊鲢鱼，把它冲洗干净，剁成小块，放入清水中浸泡1天，中途换几次水，不然的话太咸，不好吃。2、锅里放入菜籽油，把它烧热，接着放入切好的姜片，把泡发好沥干水分的鲢鱼块，放入到锅中开始煎。3、煎的...
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![腌菜用白酒还是用黄酒]( "腌菜用白酒还是用黄酒")
- 最好不要哦，黄酒有一定的着色效果，而白酒没有。用普通白酒就可以，用白酒一是为调味，二是为防腐，如果泡菜长了白膜，倒点白酒很快就会消失。伊力特白酒杠杠的。白酒腌制咸菜其实用低度白酒更好。白酒的使用是为了使咸菜味道更加厚重，口感更好。高度白酒具有杀菌作用，不利于咸菜更好...
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![生腌白酒腌多久]( "生腌白酒腌多久")
- 半个小时生腌一定要采用新鲜活的海鲜，首先我们要把腌制的海鲜处理干净，在用高浓度白酒浸泡半个小时，这样可以起到消毒的作用。生腌蟹需要在高浓度白酒中浸泡约半小时，以便对蟹进行消毒此外，白酒还可以增强螃蟹的风味，所以吃螃蟹的味道也很美味。...
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![秋刀鱼白酒腌制]( "秋刀鱼白酒腌制")
- 用白酒腌制秋刀鱼可以去除腥味。把生姜末、酱油、味啉、白酒、白砂糖、盐混合搅匀，放入鱼浸泡腌制15分钟左右。虽然秋刀鱼的腥味会比较大，但是只要腌制妥当还是能够去掉大部分腥味的。煎完的秋刀鱼虽然没有烤的香，但肉质紧实，带着一点点焦脆。淋上一点柠檬汁，更是别有一番风味...
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![酒楼怎样腌排骨]( "酒楼怎样腌排骨")
- 【准备食材】：1斤排骨，，1个鸡蛋，1个大蒜，2块豆腐乳，20克蚝油，100克面粉，2克小苏打【制作方法】：第一步，首先将排骨稍微冲洗一遍，再把清洗好的排骨放到盆中，往里面倒入适量的清水。然后加入小苏打，用筷子搅拌至溶解，大概浸泡2个小时左右。再把泡好的排骨取出，放到清水当中浸泡10分钟，这样...
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![为什么要用料酒腌肉腌制多久]( "为什么要用料酒腌肉腌制多久")
- 为什么要用料酒腌肉呢首先肉类都有动物自身的腥味和其它一些异味，料酒呢有去除腥味，杂味提高食物鲜味的作用，我们平时通常把买来的肉类进行清洗干净，改刀切成需要的形状大小后，控干水份，用盐，料酒，生姜，再根据食材和个人口味的需要添加一些佐料，把肉类腌制二十分钟就可烹饪了...
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![姜酒腌牛肉方法]( "姜酒腌牛肉方法")
- 1、牛肉150克、蛋清半个、姜20克、生粉6克、啤酒3汤匙、火锅汤底一份、蒜头3瓣、猪油15克、生抽5克、麻油5克。2、把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。3、姜磨成姜末。4、挤出姜汁。5、把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。6、把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。...
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