![猪腰炒酒做法]( "猪腰炒酒做法")
- 猪腰2个、面粉20克、盐10克、姜1块、黄酒1碗、麻油5克二、做法1、猪腰清洗干净，用利刀挑掉白色的管道。2、用盐洗一遍，用面粉洗一遍，去掉那些黏黏滑滑的物资，切片后划上菠萝花3、老姜母切薄片或切丝。准备一碗黄酒。4、姜丝或姜片用麻油爆香后，倒入猪腰片急速翻炒，倒入黄酒，一煮...
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![海鳝鱼炒酒做法]( "海鳝鱼炒酒做法")
- 用料海鳗鱼400克大蒜瓣60克啤酒150毫升大葱50克生姜10克生抽1茶勺老抽2茶勺盐1茶勺白糖1茶勺米醋2茶勺胡椒粉1/2茶勺啤酒大蒜烧海鳗鱼的做法步骤步骤1海鳗鱼去内脏和鱼腮清洗干净，切成寸段，用1/2茶勺盐和胡椒粉腌制15分钟入味步骤2大葱切段，生姜切片，把切好的大葱、生姜和蒜...
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![啤酒鸭要炒糖色吗]( "啤酒鸭要炒糖色吗")
- 啤酒鸭要炒糖色，啤酒鸭属于四川、湖南的菜，又分为湘菜、川菜。起源于清代，鸭肉和啤酒一起煮，鸭肉味道变得更为丰厚浓郁，啤酒也没了苦味，中和了鸭腥，汤汁也很鲜美。用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。...
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![酒炒瘦肉的做法]( "酒炒瘦肉的做法")
- 1、准备好的材料（五花肉500克，酒糟50克，葱姜末适量、生抽、盐、鸡精适量）2、五花肉切小块，放入沸水中过捞一遍3、捞出冷水冲洗一遍4、入锅干煸出油5、加入蒜姜炒香6、加入红酒糟爆香7、倒入料酒清水，白砂糖和食用盐，翻炒均匀，盖上盖子小火焖煮10分钟。8、待收汁即可起锅装盘了。9...
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![炒菜放酒算不算酒驾]( "炒菜放酒算不算酒驾")
- 酒在炒菜时放入，经过高酒，发生了反应，生成酯类，所以菜很香。也就是说在炒菜时，酒精也生成了其它物质，严格地说是高温情况下酒精同油脂合成了另外一种物质，再一也不是海精，所以说炒菜放入酒作为调料，人吃菜时不会酒精，应该不算酒驾不算，如果是少量的啤酒比如啤酒鸭是用啤酒当料子的，不...
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![酒炒青蟹做法]( "酒炒青蟹做法")
- 主料：螃蟹500g辅料：小葱2g，姜4g，红葱头30g，蒜10g，开水15g，生抽1.5g，花雕酒2g，食盐0.5g，淀粉0.7g，白糖0.4g，白胡椒粉0.1g做法步骤：1、螃蟹刷洗干净。打开壳盖，去除鳃、肺等清理干净。蟹身剪成四块。2、姜切片蒜切末小葱切长段红葱头切丝。3、蟹身擦干，露肉的位置蘸淀粉封口。蘸淀粉不需太...
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![炒米泡酒配方大全]( "炒米泡酒配方大全")
- 配方:丁香30克、甘松15克、白芷20克、山柰20克、香叶20克、曲酒500毫升、大米5斤、蜂蜜300ml先将准备好的丁香、甘松、白芷、山柰、香叶这几种药材拌匀。再倒入42度的曲酒，密封好泡制一个月左右。把大米炒香，加上蜂蜜充分搅拌之后装到矿泉水瓶里，这个时候倒入药酒，盖上盖子，在...
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![酒馆炒海鲜怎么做]( "酒馆炒海鲜怎么做")
- 用料带膏梭子蟹2只斑节虾5只姜一块葱10根蒜子5瓣生粉少量黄油10克料酒1勺盐2克糖1克胡椒粉1克生抽5克蚝油5克薄水淀粉30克麻油5克明油20克做法步骤步骤1红膏梭子蟹两只，沙洗干净，每只分解成四块，蟹钳单独砍下用刀背拍碎。步骤2斑节虾剪掉虾须，开背去除虾线。步骤3姜要多一点，...
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![料酒炒牛肉的做法]( "料酒炒牛肉的做法")
- 主要食材：料酒1汤匙。其他食材：牛里脊400克、胡萝卜1/2个、青椒2个、姜1块、蒜3瓣、生抽1汤匙、盐少量、白糖3克、淀粉适量、花生油30克。做法步骤1、材料准备好牛里脊洗净，逆着条纹切丝。2、随后用生抽、料酒、淀粉、白糖腌制1小时以上胡萝卜、青椒大小切粗细一致的丝。3、...
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![啤酒炒鸡什么原理]( "啤酒炒鸡什么原理")
- 因为啤酒是用发芽的大麦等谷物酿造而出的饮料，有“液体面包”的美誉，不仅含酒精非常的低，同时其营养价值还极高，富含蛋白质、碳水化合物、以及磷钙等营养物质。因此，炒鸡肉时候放进啤酒，还能够使肌肉块变得更加鲜嫩美味，别有一番风味。可以说啤酒和鸡肉简直就是最完美的搭档，天生...
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![炒肉哪个料酒好]( "炒肉哪个料酒好")
- 本人觉得相对于花雕酒来说，炒肉菜是用料酒比较好的。花雕酒和料酒都是我们生活中非常常见的调味品，人们在生活中要是做肉类食物的话，都会是加入一些花雕酒或者是料酒的。加入了花雕酒或者是料酒做出来的肉类食物就会是没有了腥味的。炒肉需要把肉丝用清水稍洗一下，把水沥干，然...
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![酒店炒菜用什么油]( "酒店炒菜用什么油")
- 酒店炒菜大多都用大豆油，花生油，芝麻油，炒不同菜用的油也不一样，它们炒出的菜口味不同菜用的油也不同，最常用的大豆油产品质量对人身体没有什么伤害，所以大豆油是各大饭店首选，剩下的才是不同菜所需要的各种不同种类的油！以便炒出的菜更美味。酒店炒菜用什么油棕榈（lǘ）油棕榈油是...
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![炒花蛤放酒吗]( "炒花蛤放酒吗")
- 炒花蛤放酒吗?大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：炒花蛤没必要放酒，花蛤也称花甲，在我们家经常炒花蛤，花蛤肉质鲜嫩、甜美，具有较高的鲜甜度，如果炒花蛤时放酒炒，有点画蛇添足的意思，更会破坏花蛤原本具有的鲜度，当然这只是我个人的习惯而已，加不加还看个人习惯。在泉州沿海地区因...
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![三花酒炒菜香还是米酒炒菜香]( "三花酒炒菜香还是米酒炒菜香")
- 米酒炒菜香。的三花酒精浓度一般在57°左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类，破坏菜肴的原味，滋味当然就不好。米酒可以称作是酒也可以称之为饮料的一种。因为米酒是经过粮食发孝而成的带有酒香味，不同与酒的是他是甜的不像白酒那样带有一定的辛辣味...
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![爆炒啤酒虾尾做法]( "爆炒啤酒虾尾做法")
- 龙虾尾900克、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、芹菜适量、青椒适量、海底捞虾尾料适量、红99适量、白糖2勺、小茴香适量、香叶适量、八角适量、啤酒适量、鸡精1勺、花椒适量烹饪步骤步骤1/8准备虾尾。步骤2/8准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就...
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![酒糟鱼炒什么好吃]( "酒糟鱼炒什么好吃")
- 江西传统名菜“酒糟鱼”，教你在家秘制一大盘，招待朋友倍有面子。家里有熏制好的腊肉很适合做这道菜，做好以后它可以保存很久，直接放在冰箱中保存就可以了，朋友到访取出一点，蒸着吃或者是炒食都可以，酒糟鱼吃的时候劲道爽口，尤其是喜欢吃辣的朋友，一定要尝尝这道江西名菜。猪肉适合...
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![52度白酒会炒菜吗]( "52度白酒会炒菜吗")
- 可以用来炒菜呢做做莱用高度酒大部分是52度以上的白酒，做莱的两种用法，第一是做肉莱或做鱼做用在做的时侯去腥和提香这是做热莱，2是做冷菜，主要是南方人吃的海鲜，如醉虾和醉什么海主要是杀细菌和提高海鲜的香味，呵呵在我们北方不提尝这样的做法，建议酒仙，大侠们少喝高度酒健健康...
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![炒菜必须放料酒吗]( "炒菜必须放料酒吗")
- 炒菜不一定非得放料酒，理由如下1、炒所有素菜的时候根本不需要放料酒，无论是青菜，青菜还是菠菜，放了料酒没有什么作用2、做荤菜的时候，许多的鱼虾可以用生姜和胡椒粉来取代料酒的作用，或者用黄酒替换料酒，从而达到去腥的目的3、，在许多西北地区烧羊肉或者牛肉的时候，根本就不存在...
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![炒鸡放啤酒好吃吗]( "炒鸡放啤酒好吃吗")
- 炒鸡的时候放入少许啤酒去腥味挺好吃的。在烧鸡块的时候放入啤酒味道更鲜美。在川菜里边有一道比较有名的菜叫做啤酒辣子鸡就用到了啤酒。下面我就向大家分享一下，炒鸡块的时候放啤酒具体做法及注意事项炒鸡肉的时候放啤酒炒鸡肉的时候放啤酒其具体原理类似于炒鸡肉的时候...
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![为啥辣椒炒肉炒出来有料酒味]( "为啥辣椒炒肉炒出来有料酒味")
- 不会啊，除非加了料酒去腥，不然不会有料酒味儿。辣椒炒肉是很家常的一种菜肴，制作简单，口味鲜咸微辣非常下饭，很多人都喜欢。而且每个人制作都不一样口味也不一样，有的喜欢辛辣的多放一些辣椒，有的不喜欢辣的少放辣椒或者选用不是很辣的辣椒。...
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![炒豆腐下酒菜]( "炒豆腐下酒菜")
- 材料主料：豆腐300g、黄丫头400g、红椒3g辅料：油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、酱油适量、姜丝适量黄丫头烧豆腐下酒菜1豆腐切小块备用2将豆腐焯水3黄丫头洗净备用4锅烧热，放少许油5放黄丫头煎制微黄6反面煎制微黄7喷料酒去腥8放焯好水的豆腐9放适量的开水煮10放入姜丝...
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![红酒炒鸭的做法]( "红酒炒鸭的做法")
- 材料鸭子1500g，红酒200ml，洋葱半个葱姜蒜，料酒，五香粉，花椒，八角制作步骤1、先将鸭子洗净，去除脖子的淋巴和肥油，切成大小适中的块2、将切好的鸭子用葱，姜，蒜，五香粉，料酒，少量盐腌渍1个小时3、将洋葱切成块状，葱切段，姜切片，蒜拍一下4、锅里放上油，不用太多，正常量就成，油热后放入花椒，出香...
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![酒炒菜会酒驾么]( "酒炒菜会酒驾么")
- 一切皆有可能。根据刑法及相关司法解释的规定，酒驾是指体内酒精含量大于或者等于80mg/100ml，如果达到或超过这个标准，就是酒驾，不管你是喝酒，还是吃了酒炒的菜。会的，只要口里测的酒精超标，就算你吃水果也是一样的，所以开车的朋友对这方面可得重视了，国家搞的连带联作，影响子孙好几...
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![炒菜放啤酒和喝啤酒有啥区别]( "炒菜放啤酒和喝啤酒有啥区别")
- 炒菜放啤酒和喝啤酒区别就大了。炒菜放啤酒，主要是为了去各种腥味，增加菜的鲜味，让菜吃起来口感更好一些，很多啤酒鸭，啤酒兔菜品都是很出名的。而喝啤酒，则是直接饮入身体内的，它可以消除人一天的疲劳，夏天也可以预防中暑，但且记开车不能喝酒，无论是啤酒，还是白酒。当然有区别，直接喝...
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![大黄酒炒什么最好]( "大黄酒炒什么最好")
- 原料鸡蛋(一个)淡虾皮(一小撮)黄酒(一小匙)盐(少许)方法1/鸡蛋打在碗中，加入淡虾皮、黄酒和盐，用筷子打散。方法2/锅入少许油，中小火烧热锅。方法3/将蛋液倒入锅内，稍等10秒，用筷子不停搅动蛋液。方法4/搅动至鸡蛋全部凝固即可出锅。方法5/一定要趁着热热的马上吃哦，其实用来夹...
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