![肋排焯水凉水下锅还是热水下锅]( "肋排焯水凉水下锅还是热水下锅")
- 炖排骨汤用冷水下锅。不管是焯水肋排骨，还是后面炖肋排骨汤。炖肋排骨汤只能用冷水下锅，不能用热水。因为热水煮肋排骨，肋排骨表面的肉会变得很紧。肋排骨的肉一变得比较紧，肋排骨炖的汤，炖出来的味道就不鲜美了。即使是新鲜的肋排骨都解决不了。...
- 30840
![炖排骨焯水]( "炖排骨焯水")
- 我炖排骨不焯水的，有的人炖排骨要焯水，还有的焯水后炒了再炖的我直接简单的炖排骨，宰好洗净的排骨下锅加入适量清水，简单的加入生姜，料酒就可以了，有的还加什么香料啊，干海椒啊，花椒粒啊我可是都不喜欢，直接清炖，大火煮沸后转小火打去面上浮沫直接清炖一个半小时就可以喝了...
- 26567
![炖排骨汤要焯水吗]( "炖排骨汤要焯水吗")
- 不需要，做排骨很多人都喜欢先焯遍水，一是为了去血水，二是为了去腥，其实这样做法是错误的，焯过血水的排骨肉质收紧，也会流失一些营养，口感也变得没那么诱人了。一定必须肯定要焯水，因为生排骨里还含得有很多的血水，不焯水的话会有血腥味，每次焯水时，水面上都有很多深色的泡沫，这些就是...
- 28574
![排骨焯水和不焯水区别]( "排骨焯水和不焯水区别")
- 排骨焯水和不焯水的最大区别在于:焯水后的排骨定型了，便于清洗后煨汤用不焯水的排骨保持原样适合做红烧和粉蒸排骨用。排骨焯水要冷水下锅，煮出排骨里的血沫和表面脏物后用温水冲洗干净后煨一锅清清爽爽的排骨汤。若要红烧和粉蒸排骨则不用焯水，在温水中加2勺食盐和一大勺面...
- 10267
![炖牛排要不要焯水]( "炖牛排要不要焯水")
- 需要焯水。第一，牛肉一定要冷水下锅，会让炖煮出来的牛肉特别软烂，牛肉的血水也会去除的干干净净，会让大家更加放心的吃。第二，不要盖盖子，让牛肉的腥味散发出来。第三，用热水浸泡清洗，牛肉焯水完成了以后应该要注意用热水浸泡并且清洗干净，用热水清洗可以让肉质一直保持软嫩。...
- 31389
![炖排骨要不要焯水]( "炖排骨要不要焯水")
- 要的，炖排骨要先焯水再炖，炖排骨焯水可以去掉排骨中的嘌呤，还可以去腥，排骨已经，凉水下锅，煮开之后捞出，重新起锅，炒糖色，放入排骨，倒入开水，放入炖料就可以了...
- 19101
![排骨要不要焯水]( "排骨要不要焯水")
- 排骨需要焯水，排骨买回来以后先在清水里泡一两个小时，然后凉水下锅，放适当的料酒，烧开以后撇去浮沫，然后捞出来控干备用，可以清炖，也可以红烧必须焯水1、排骨不建议不焯水直接炖。炖排骨前给排骨焯水的主要目的在于给排骨去腥，保证排骨的最佳口感。2、如果排骨不焯水直接下锅炖汤...
- 29050
![煮排骨需要焯水么]( "煮排骨需要焯水么")
- 可以焯水，也可以不焯水。但焯水后排骨更好吃。新鲜排骨买回来后，排骨肉里仍然有残留的血污，但量很少。焯水就是通过冷水慢慢烧开的过程中将血污带出来，架上葱姜和料酒，使排骨充分去腥，吃起来没有血腥味。但红烧排骨时也可以不焯水，因为调料、酱油味重，基本可以盖住血腥味，所以不焯...
- 14953
![排骨要焯水吗]( "排骨要焯水吗")
- 一般是不需要的，如果感觉味道比较腥就是可以使用这个方法，首先开水下点姜片接着再把排骨放下去煮出血末，接着用温水洗干净可以。需要。加入生姜、料酒、大葱等调味品先将排骨焯水除去杂质和腥气味之后再对其进行烹饪。炖煮的时间越久排骨越是软烂，汤汁越是浓郁鲜美可口，可以在...
- 22082
![烧排骨要不要焯水]( "烧排骨要不要焯水")
- 烧排骨要焯水食材：排骨适量，大葱适量，生姜适量，冰糖适量，桂皮适量，香叶适量。1、排骨洗净剁碎，锅内加入凉水，倒入排骨。2、排骨大火烧开，并且将浮沫捞出。3、排骨放入筛子，控出水分。4、大葱切碎，生姜切片，大蒜切片，留下几个葱段。5、锅内倒入少许油，凉油放入冰糖，小火熬制。6、飘起黄色...
- 5921
![清炖羊排不焯水]( "清炖羊排不焯水")
- 清炖羊肉是可以不焯水的。羊肉营养丰富，肉质嫩滑，肉质蛋白、铁钙微量元素氨基酸含量高，用来炖汤，可以充分被人体吸收，促进人体健康很有帮助。羊肉在炖汤之前可以不焯水，可以放淡盐水中浸泡三十分钟，将血腥味去掉，再洗干净加姜片清水炖煮。...
- 22749
![煲排骨粥排骨要焯水吗]( "煲排骨粥排骨要焯水吗")
- 包排骨煮要焯水的，因为排骨中有脏东西，用水焯一下，能去除浮沫，这样烧出来的排骨粥更好吃买了三根排骨，切成块用水焯，你洗干净以后放在锅，排骨炒一下放入葱姜做五分钟，放入米，高火煮，在放入排骨，慢炖15分钟放入适量的盐一股好吃美味的排骨粥煮好了。煲排骨粥排骨要焯水吗要的，不管是煲...
- 12777
![炖排骨前焯水]( "炖排骨前焯水")
- 一般情况下是要焯水的，这样可以去掉肉里的血水杂质，以及排除一些用清水难清洗干净的脏东西，排骨中的血水就是腥味的来源，所以焯水是相当于二次清洗杀菌，这一道程序是很有必要的。如果直接炖肉质汤水的味道口感达不到最佳，每一道美味佳肴都离不开前面的工序。需要绰水，方法：冷水将...
- 30385
![炖排骨要先焯水吗]( "炖排骨要先焯水吗")
- 炖排骨要不要焯水要视情况而定，也就是说有的需要焯水，有的则不需要焯水。新买的排骨肉质鲜嫩，没有污染，是不需要焯水的，可以直接炖煮。这样做出来的排骨味道鲜美，口感好。而在冰箱里冻了很长时间的排骨就必须要焯水了。其方法也很简单，即排骨冷水下锅，放入料酒，葱姜等。随着水温的...
- 5379
![煮排骨用焯水吗]( "煮排骨用焯水吗")
- 炖排骨汤前先给排骨焯水，这样可以去掉肉里的血水，排骨焯水时可以加入两片姜片和少许料酒，这样可以彻底的去除腥味。焯水好的排骨捞出后可以用冷水冲洗一下，给排骨降降温，使排骨的肉质更加紧滑。排骨控干水分后就可以用来炖汤了，下锅炖时可以等水热后再下入排骨，这样就可以使排骨...
- 7203
![焖排骨要焯水吗]( "焖排骨要焯水吗")
- 焖排骨如果用的是新鲜排骨不需要焯水，只要用生粉和盐浸泡清洗一下排骨就能去掉血水和血沫了。但如果焖排骨用到的是冷冻后又解冻的冷鲜排骨那就需要焯水，排骨清洗后剁成块冷水入锅煮到水开后先捞起血沫过一会再将排骨捞起备用就好。...
- 12659
![炖排骨焯水吗]( "炖排骨焯水吗")
- 炖排骨最好先焯水，但不焯水直接炒糖色红烧也可以。焯水的作用是在冷水慢慢加热的过程中，排骨肉中残留的血污和其它一些杂质会被逼出来溶于水中，这样排骨吃起来没有血腥味。尤其是清炖排骨时，因为没有很重的佐料压制血腥味，所以一定要提前焯水。但焯水后肉会收缩，这对红烧排骨入...
- 6133
![排骨如何焯水]( "排骨如何焯水")
- 首先在排骨中倒入两勺食盐，再倒入清水，浸泡10分钟，10分钟之后，开始抓洗排骨，把里面的污垢清洗出来，清洗之后的血水污渍都溶于水中了，我们在将排骨在水龙头下冲洗一遍2、最后我们准备一锅冷水，将排骨放在锅里，开小火焯水，同时在里面放几片生姜，倒一点点黄酒，这样能够去除排骨中的油腻...
- 27342
![炖排骨怎么焯水]( "炖排骨怎么焯水")
- 把骨头放到冷水当中浸泡半个小时，半个小时之后会发现清水已经变成红色了，这就是骨头的血水。然后准备一锅清水，在清水中放入生姜、料酒、大葱等食材给骨头去腥。第二步：然后冷水把骨头放到锅中用大火焯水，在焯水的过程中大家会发现有很多泡沫浮上来，这些都是骨头体内的杂质和血...
- 31802
![做排骨用焯水吗]( "做排骨用焯水吗")
- 要焯水的，焯水可以除去排骨当中的血腥味，当我们在市场上把排骨买回家，排骨上面还很脏，先把排骨用清水泡半个小时后，在把排骨加点面粉反复多抓几遍把排骨里面的血水和杂质清洗干净，这样不管是烧排骨或者是炖排骨都很好吃的。...
- 11600
![做猪排用焯水吗]( "做猪排用焯水吗")
- 猪排焯不焯水，要根据做法来定，不能一概而论是焯水，还是不焯水。有一些做法如果先焯水，排骨就老了，吃起来口感发硬，嚼不动。比如说糖醋排骨，蒜香排骨，蒸排骨。做这几道菜时，排骨就不能焯水，如果排骨焯水的话，排骨肉就变硬了，肉吃着也发柴。...
- 31278
![排骨焯水几分最好]( "排骨焯水几分最好")
- 正常白虎出水的话一般3~5分钟就可以了。脱水的目的是为了把排骨的腥味去掉。抽水过程中它会有一层肉泡沫，大家用勺子把泡沫去掉，然后用清水洗过然后再放。排骨去芳草加上各项调料。这样做出来的排骨会比较鲜甜可口。大家做的话可以尝试一下这个方法。...
- 26034
![排骨焯水后炖多久]( "排骨焯水后炖多久")
- 煮排骨焯水通常需要五分钟。排骨冷水下锅，开火煮直至水开。用工具去掉水中的血水浮沫和杂质。大概五分钟后将焯好水的排骨捞出。这个时候经过处理后排骨的腥味也会有所减少。等排骨焯水完毕，就可以根据自己的喜好将排骨做成好吃的料理了。焯完水的大骨再熬15~20分钟能熟。...
- 7551
![烤猪排需要焯水吗]( "烤猪排需要焯水吗")
- 需要，猪排焯水的目的就是为了去除腥味，并且能有效缩短烹饪的时间，因此焯水这一步是必不可少的，但是在焯水前也是要注意一些方法的，比如先进行腌制，然后在进行焯水，因为这样处理过后的猪排会更加入味。说是便于把猪排里的血水都排出来，没了血腥味道。实际操作更是证明，焯水是对的做...
- 4979
![排骨最正确焯水]( "排骨最正确焯水")
- 最正确焯水就是凉水放锅煮一个开搅均匀捞出来控水备用，然后锅放油放料把排骨炒没水分，然后放豆瓣酱反炒，最后放水炖就可以了。排骨冷水下锅，加入一点生姜和料酒，慢慢的加热。水面上出现了白白的泡泡的时候就要关火了，排骨焯水不能太长时间，容易导致排骨变老。关火捞出排骨即可。...
- 19094
柔美女性网
