醪糟酸了怎麼補救呢
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可以用紗布把醪糟都過濾一邊,然後再米酒里加白糖。沒有清就二鍋頭也可以。做好一定要放到冰箱保温層裏這樣醪糟就不會酸了。
醪糟酸了也就説明製作步驟有些不正確,發酵過程中產生了一些酸,這種酸對人體沒有好處,這樣的米酒是不能喝了。在製作醪糟的過程中,如果蒸的糯米還是熱的就加入了酒麴,會造成酒麴變質,做出來的米酒會是酸的,有可能還會是臭的。另外,如果盛放米酒的罐子密封不嚴實,也會造成米酒發酸。在做米酒的時候一定要謹慎一些,每一步都要按照要求,不能太着急了,否則就做不好。
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醪糟
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