![长时间存酒的坛子有什么要求]( "长时间存酒的坛子有什么要求")
- 建议你选择长时间存放酒的坛子一定要选用深色的瓶子或陶瓷的坛子。最好用陶瓷的，因为坛子里的矿物质能使白酒的品质更好，并且越放越香。用坛子装好密封后，选择深窖储藏，如果以收藏价值来保存的话就最好是地下一百米以下的地窖，那里恒温、恒湿、无光照的环境，最有利于白酒的自然...
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![新坛子装酒为什么外面出水]( "新坛子装酒为什么外面出水")
- 新坛子装酒，为什么外面会出水是因为装酒的坛子温度比外界低，坛子周围空气中的水汽遇到坛子会在坛子表面凝结成露珠，另外，陶瓷材质的容器壁有微孔，酒业会和外界相通，这也是用陶罐装酒老熟快，口感好的原因，从这些微孔里会慢慢的散酒，装的时间过长需要及时补缸的。...
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![坛子肉腌制要抹白酒吗]( "坛子肉腌制要抹白酒吗")
- 腌肉要放白酒。制作腊肉的时候之所以要往里面放白酒，是为了去除腥味，提升肉类的口感。腌肉的时候除了可以放白酒，黄酒、雕花、木胶、料酒等都是可以的，但是量不能太多，一般一斤肉里面放20-30克左右的白酒就可以，多了会盖住肉类本身的味道。...
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![糟辣椒密封坛子水用菜油好吗]( "糟辣椒密封坛子水用菜油好吗")
- 糟辣椒密封坛子水用菜籽油不好。糟辣椒的制作是用新鲜红辣椒切碎后加入盐、生姜、大蒜子等调味料，搅拌均匀后放入坛子中密封15天就制作好了，坛子的密封水直接用普通的山泉水就可以了，如果用菜籽油一是造成浪费，二是如果菜籽油渗入糟辣椒会污染糟辣椒，使糟辣椒改变口感反倒不好...
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![泡菜中途可以换坛子吗]( "泡菜中途可以换坛子吗")
- 泡菜中途可以换坛子的。如果清洁消毒工作做得到位，可以。以前我挪家具，不小心把一个泡菜坛子碰裂了，没办法死马当活马医，只能换坛子。把另一个泡菜坛子仔细烫洗了数遍，再用高度白酒涮洗，然后尽快换坛子，倒完了再加入半茶杯高度白酒，密封。结果后来一点事也没有。所以只要所有用具...
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![装过酒的坛子可以腌大蒜吗]( "装过酒的坛子可以腌大蒜吗")
- 装过酒的坛子可以腌大蒜，但是一定要保证酒是不含水分的。因为含水分腌的蒜容易烂。我们腌蒜的坛子用纯酒转一下杀菌，将大蒜放入坛中，再把冷却的糖醋汁倒入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡15至20天就可以吃了。装过酒的坛子一般都是陶瓷的可以腌制大蒜的。...
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![湖南新化白溪坛子肉的正宗做法]( "湖南新化白溪坛子肉的正宗做法")
- 材料：猪带皮五花肉500克，油炸猪肉丸子75克，猪骨适量，鸡蛋3个，鸡肉、墨鱼各50克，火腿、冬笋、蘑菇各25克，金钩、姜、葱各10克调料胡椒2克，鲜汤1碗，细干淀粉25克，精盐3克，酱油15克，醪糟汁20克，冰糖汁25克。做法：1、猪肉、鸡肉、猪肉丸入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切...
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![酸菜坛子里面要粗糙还是要光滑]( "酸菜坛子里面要粗糙还是要光滑")
- 要光滑的。由陶制的泡菜坛子，这种类型的泡菜坛子不透光，遮光性比较好。土陶泡菜坛分为有釉和无釉，有釉的土陶泡菜坛既美观又密封性能好不容易出现渗漏，尤其是土陶坛子经过1380度高温煅烧，不含铅、镉等贵金属，吃得放心用的省心，无论是制作家庭日常食用的泡菜还是泡菜生产厂家，都不...
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![酸坛子上的细蚊子怎么灭]( "酸坛子上的细蚊子怎么灭")
- 用杀虫剂喷雾灭杀具体做法是:先把酸坛子口封严，在坛子上聚集大量细蚊子时，用杀虫剂直接对准喷杀，这样可直接杀死或驱赶注意一定要封紧坛口，否则气味进入坛内会有毒的。...
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![海椒和姜能不能泡一个坛子里]( "海椒和姜能不能泡一个坛子里")
- 泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的方法如下1、泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用，越泡越香。2、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将...
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![坛子鱼不会酸吧]( "坛子鱼不会酸吧")
- 会，腌鱼有酸味可能是由于盐放少或者存储气温过高导致腌鱼会有酸味。如果坛腌鱼有酸味儿不是很酸可以使用烈酒属于点燃的那种纯度，这样可以去除腥味找一个金属的盘子工具，把腌制鱼放在上面喷洒一些白酒，点火烧在快熄灭的时候再喷白酒反复喷烧酸味儿会去除掉。这样还可以去除腌...
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![油坛子有裂痕了怎么处理]( "油坛子有裂痕了怎么处理")
- 油坛子有裂痕了先用透明胶先缠几圈固定住。然后把里面的剩余的油全部清理出来，清洗干净，再看看裂痕大不大，还能不能用如果还可以用，可以试着用铁线慢慢把它箍紧，最好是多缠几圈，固定好以后往里面注水，看裂痕有没有水冒出来，没有水冒出来就是大功告成了。油坛子应该是陶瓷制作，如果...
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![家庭坛子肉的做法最正宗的做法]( "家庭坛子肉的做法最正宗的做法")
- 用料带皮五花肉800克，冰糖15克，酱油1炒勺，葱半根，姜半块，花椒30粒，枸杞山楂适量，八角一个，香叶五六片坛子肉的做法步骤1五花肉切块，开水煮五分钟左右步骤2温热水洗净步骤3炒锅内放冰糖，熬化，炒出糖色，然后下肉，姜片，煸炒，目的为出油，加入酱油煸炒。步骤4将葱姜、山楂、枸杞、装有花椒八角...
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![丝瓜坛子菜怎么做]( "丝瓜坛子菜怎么做")
- 食材主料：丝瓜2条、泡菜100克、辅料：加盐少许，味精少许，油适量做法如下：1、将丝瓜削皮洗净切片，泡菜切块2、热锅中倒油，热后，倒入丝瓜，翻炒3、小火翻炒1分钟，加入泡菜，继续翻炒4、转大火翻炒至丝瓜熟，中途加一次水，少水5、加少许盐，味精，翻炒几下，就可出锅装盘了...
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![坛子肉湖南郴州特产]( "坛子肉湖南郴州特产")
- 郴州很多县城有坛子肉，只是做法略有不同，桂阳的坛子肉最有名，比如小徐瓜瓜，肉比较入味，但是比较辣，吃不了辣的估计吃不了。...
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![腌过油辣子的坛子能腌酸菜吗]( "腌过油辣子的坛子能腌酸菜吗")
- 清洗干净就可以腌温水小苏达少打，白醋，调合。静置半小时，用抹布反复擦洗就干净了。装过油沾坛子如果不清洗腌东西容易坏。油又不容易清洗，所以必须有妙招才可以。还可以用淘米水放小苏打，效果一样好，清洗好的坛子腌酸菜，腌鸡蛋都非常好，密封好，腌的快，不容易坏。...
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![坛子辣椒油的做法]( "坛子辣椒油的做法")
- 1、首先是准备10斤辣椒。2、再准备一斤半大蒜。3、老姜一斤半。4、洗干净的老姜再剁碎。5、大蒜同样也剁碎。6、比例是一斤辣椒需要3两盐，以后炒菜加了辣椒酱就不用再加盐了，辣椒之前加好盐了。7、刚才那是蒜，现在这个才是姜，都加盐和匀。8、然后在一起倒入辣椒里面。9、把姜...
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![坛子豆角的腌制做法大全]( "坛子豆角的腌制做法大全")
- 材料：生蒜头数枚、花椒十数粒、美人椒、盐、方糖3-5粒、白酒、长豆角1000g、水。1、将泡菜坛子用开水烫过后晾干2、将豆角用水清洗干净后晾干水或者擦干水3、取一无油的锅，水适量，盐(偏酸口味的盐用量比平时口味略咸即可，偏咸口味的可适当多放)、花椒十数粒入内烧开后晾凉4、...
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![酸菜坛子起白花怎么去掉]( "酸菜坛子起白花怎么去掉")
- 起白沫在农村的土话叫“生花”，还有一部分原因，是手接触不当引起的，卫生没有管理好，老人们常对我说：“泡菜起白是很正常的，那是因为有细菌，才会起白”，也就是微生物超标，我们在夹取酸菜的时候，一定不要徒手触碰，尤其是女人来例假的时候，要把水清洗干净，用专门的筷子去夹，取完密封严实。...
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![酸菜坛子里的大蒜变绿还能吃吗]( "酸菜坛子里的大蒜变绿还能吃吗")
- 能吃，大蒜在泡的过程中产生了大蒜绿色素。从物质变化分析，大蒜细胞中的生物活性物质硫代脂肪族半胱氨酸亚砜和硫代丙烯基半胱氨酸亚砜等含硫化合物在蒜酶的作用下，生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代亚磺酸酯...
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![为什么不能用坛子栽花]( "为什么不能用坛子栽花")
- 不能用坛子栽花是因为花卉植物都喜欢在疏松透气、排水良好的环境中生长，只有这样的环境才能促进根部的呼吸，让根系长得发达健壮，从而吸收更多的养分供应植株生长、开花。而老旧坛子本身没有孔隙，不具备排水和透气的能力，如果直接拿来养花用不了多长时间，就会导致根系腐烂，从而弱...
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![腌酸菜坛子可以装酒吗]( "腌酸菜坛子可以装酒吗")
- 腌酸菜坛子腌制完酸菜以后最好不要装酒了。用腌酸菜坛子腌制酸菜，一段时间后，腌酸菜坛子里会充满浓浓的酸菜味，而且这种味道久久的挥发不掉，所以这个时候如果装入酒类，会破坏酒的醇香，这种情况就极大的影响了酒的口感，所以最好不要再装酒了。不能。使用泡菜坛子存放酒，会改变酒的...
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![桂阳坛子肉辣椒面的做法]( "桂阳坛子肉辣椒面的做法")
- 主料：五花肉800克黑豆豉100克辅料：盐适量油适量辣椒面适量孜然粉适量八角粉适量生抽适量芝麻适量鸡精适量糖适量生粉适量做法：1、五花肉用盐，甜酒，孜然粉，生粉，八角粉，辣椒粉揉匀腌制一至二天入味2、腌好的五花肉铺进空气炸锅内胆上3、放进空气炸里里4、用200度火力炸40分钟5、炸...
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![坛子肉存放多长时间最好]( "坛子肉存放多长时间最好")
- 三个月左右坛子肉如果放常温下，保质期3到一星期左右，如果放入冰箱冷藏，保质期一个月，因为放入冰箱冷藏的食品，里面不容易滋生细菌及有毒有害的物质，保质期相对比较长。...
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![藠头腌制没有坛子怎么办]( "藠头腌制没有坛子怎么办")
- 可以用玻璃瓶，平常喝饮料那种2L的就可以，用保鲜膜封口。原材料：藠头10Kg，朝天椒2Kg，红白砂糖500克，盐1Kg，生抽1Kg，麻椒、纯粮酒各小量。制作过程：将藠头用冷水洗干净，切去须根，和洗干净的鲜朝天椒一起切碎，放盐腌渍。密封性2月后，增加熬熟的红白砂糖、生抽、生姜水、纯粮酒等调味品，再...
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