![油潑線椒做法]( "油潑線椒做法")
- 用料大片辣椒麵150克細辣椒麵150克油潑辣椒專用調料兩勺菜籽油100克熟芝麻一勺做法1/8準備所需材料2/8把大片辣椒麵和細辣椒麵放在碗裡3/8再放一勺油潑辣椒專用調料4/8再放一勺熟芝麻5/8熱鍋倒入菜籽油燒熱冒煙後關火6/8稍微涼一涼，不然油太熱潑到辣椒麵裡就會糊掉：吃的時...
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![油潑辣子面怎樣潑最香]( "油潑辣子面怎樣潑最香")
- 每年都是自己買紅辣椒...
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![懶人油潑餃子]( "懶人油潑餃子")
- 食材明細包好的餃子一斤紫菜適量木耳4－5朵豆皮4－5個醋3羹匙白糖1羹匙生抽1羹匙耗油半羹匙鹽適量辣椒麵1羹匙花椒粒10粒蔥適量做法1、木耳、紫菜、豆皮分別泡發洗淨，開水焯一下再過冷水，撈出撕成大小差不多的條塊備用2、餃子煮熟撈出裝大碗，同時放兩勺餃子湯在餃子裡面，防止餃子...
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![油潑面別名]( "油潑面別名")
- 油潑面是陝西很有特色的一種主食。又叫拉麵、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。油潑面是在周代“禮面”的基礎上發展演變而來秦漢時代稱之為“湯餅”，屬於“煮餅”類中的一種隋唐時代叫“長命面”，意為下入鍋內久煮不斷宋元時代又改稱為“水滑面”...
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![香油可以用油潑嗎]( "香油可以用油潑嗎")
- 不行，需要菜籽油。油潑面是陝西傳統的特色麵食之一，起源於明代，有鮮香味、酸辣味、香辣味。油潑面是一種很普通的麵食製作方法，將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將...
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![油潑面油是什麼油]( "油潑面油是什麼油")
- 都是調和油潑油是油潑面的關鍵.第一，油要多，但不能過量。潑好的麵條要根根帶油，但碗底不能存油，碗底如果存油那油就多了，吃時有油膩感，不好。第二，油要熱，但油溫不能過高。潑油時如果油溫過高，潑出的辣子油顏色發黑，發暗。不但不好看，也不好吃。如果油溫低，辣子就潑不熟，一是沒有辣子...
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![油潑面油的量]( "油潑面油的量")
- 炒菜的勺子少半勺就可以，太多了油膩，燒到8成熱即可1、麵糰在餳時，一定要抹上油扯麵的動作要輕，力度大了麵條易斷。2、蔥薑蒜末都必不可少，辣椒麵最好能買到陝西的，它也是非常關鍵的地方。3、潑油時，油離火後要立即潑到面上，但油溫要掌握好，油溫低了，辣椒麵的香氣激不出來，油溫高了，辣...
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![油潑面潑辣子的油溫]( "油潑面潑辣子的油溫")
- 第一次加入時油溫大概220度左右比較合適，第二次加入油溫大概170度左右比較合適，最後一次加入油溫大概140度左右比較合適。如果沒有溫度計可以選擇觀察法來判斷油溫，看油溫的方法是，油冒煙了，溫度就很高，需要放在一邊冷卻1分鐘，才能夠加入辣椒份裡面和均勻。油溫200度左右原料材...
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![油潑面熱量]( "油潑面熱量")
- 油潑面的熱量大約是每100克油潑面所含熱量大約為198大卡，一碗油潑面的重量在400大卡左右，所以一碗油潑面的熱量大概是在700至800大卡左右。...
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![什麼是潑辣油]( "什麼是潑辣油")
- 1主料：辣椒粉（細）80克、辣椒粉（中粗）80克、花椒粉20克（中粗）、大蒜2瓣、小蔥6根、鹽1茶匙、雞粉2茶匙、白砂糖1茶匙、芝麻2茶匙、八角1個、桂皮1段2準備好要用的食材，辣椒可以用兩種，這樣吃的才有層次感，把辣椒粉、花椒粉、鹽、雞粉、糖、芝麻大蒜混合在一起拌勻3熱鍋冷油把八角、...
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![油潑醬油的做法]( "油潑醬油的做法")
- 主料:乾紅辣椒4-5顆，蒜4-5瓣。佐料:生抽適量，米醋適量，香油適量。步驟:步驟1取4-5瓣蒜切碎，放入碗中待用。步驟2取4-5顆乾紅辣椒，切兩半。起油鍋，放正常炒菜量的油，待油熱，下入辣椒，炸出香味，至略有焦黑色。步驟3連熱油帶辣椒潑到盛蒜末的碗裡，爆出蒜香。步驟4繼續在碗中加入4勺生抽...
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![油潑面和油潑扯麵區別]( "油潑面和油潑扯麵區別")
- 油潑面是將從鍋中煮熟的麵條撈出，放在碗中，上面放上蒜末，蔥末，辣椒麵等用熱油潑在上面。然後加上其他佐料攪拌均勻即可食用。它可分為：細面，棍棍面，扯麵等多種形式。只是面的形狀不同，其它基本相同。而油潑扯麵是油潑面的一種。兩種面的區別在於麵條的製作方法。因為油潑面是機械...
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![油潑面熱油怎麼燒]( "油潑面熱油怎麼燒")
- 油潑面的關鍵就是油，如何去處理油，給“油”入味，才是做好油潑面的關鍵點，如果只是簡單粗暴的直接燒油去潑面，做出的油潑面不僅沒味道，更沒有讓人去吃的食慾。起鍋燒油，涼油下入小蔥和大料慢慢攪動，直到蔥段和大料變色然後撈出，開大火給油加溫，待油微微冒青煙就可以關火了。小蔥和大...
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![油潑油正宗做法]( "油潑油正宗做法")
- 【材料】：辣椒粉半碗、辣椒麵半碗、香菜、香菇、香蔥、姜、蒜、白芝麻、鹽、香料：八角、桂皮、香葉、花椒、孜然粉【做法】：1、把幹香菇泡軟後切開，大蒜剝去蒜皮，香菜洗乾淨摘成2段2、把辣椒麵、辣椒粉和白芝麻混合在一起3、倒入1茶匙鹽，2湯匙的油攪拌均勻，防止等下淋熱油的時候...
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![029油潑面做法]( "029油潑面做法")
- 029油潑面的做法主料：麵條一份輔料：青菜3顆，辣椒麵2勺，大蒜5瓣，大蔥白適量，陳醋2勺，生抽1勺，鹽適量第一步：準備食材，面要用寬面，寬面能夠好的粘上調味料，味道更濃郁好吃。5瓣左右的大蒜剁碎，大蔥取白剁碎，辣椒麵兩勺左右準備好，小青菜洗乾淨備用。第二步：煮麵和青菜，煮麵一定要用大鍋，我這...
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![油潑蹄髈]( "油潑蹄髈")
- 食材用料白芸豆1把，蹄膀1只，白酒2勺，姜4片，香葉4片，鹽適量，油潑辣子半勺，醋2勺，生抽1勺，糖一點點，蒜2瓣，熟白芝麻1小撮，蔥2根做法步驟步驟1白芸豆提前半天浸泡，充分泡發。蒜切碎，蔥切蔥花，薑切片。步驟2豬蹄膀一隻，剁開，清水浸泡一會兒，洗淨。步驟3鍋里加清水，加香葉4片，薑片2片，白酒1勺，煮開。...
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![油潑麵醬油配方]( "油潑麵醬油配方")
- 碗中料汁比例，鹽3克、雞精3克、味精2克、花椒粉2克、生抽5克、醬油3克。然後在準備一些小香蔥切成蔥末，蒜切成蒜末，還有適量辣椒麵、胡椒粉，這些根據自己的口味調放即可。料油配方比例，八角2個、小茴香2克香葉2片、桂皮1節、白蔻2克、花椒2克、草果1個、蔥10克、姜3克、香菜適...
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![什麼是潑熱油]( "什麼是潑熱油")
- 油潑面是一種很普通的麵食製作方法，將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麵、辣椒麵燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、青椒土...
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![油潑面為什麼分兩次潑油]( "油潑面為什麼分兩次潑油")
- 油潑面分兩次潑油是因為：油潑面製作時，在面上面撒上辣椒麵，剛出鍋的油太熱了，如果一次全潑澆在辣椒麵上，會把辣澆面燒焦，分二次澆，第二次油溫會降低，不會把辣椒麵燒糊。...
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![油潑面教程]( "油潑面教程")
- 【食材】：麵粉1碗、溫水適量、青菜（傳統是用油菜）適量、蔥薑蒜各適量、幹辣椒麵適量、生抽兩湯匙、醋兩湯匙、鹽少許、油適當多些。【具體做法】：1、把鹽用溫水化開，用它來和麵，把面和成比較柔軟的麵糰，柔軟程度比餃子面要軟些，之後麵糰表面抹油，餳30分鐘左右，時間長些更好。2、把...
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![油潑面的油的做法]( "油潑面的油的做法")
- 鍋放油燒熱澆在料上後隨即澆上即可食材麵粉（200克）水（90～100克）鹽（少許）蔥花（適量）蒜末（適量）一品鮮（1勺）香醋（2勺）蠔油（1勺）雞粉（適量）辣椒粉（2勺）食用油（適量）熟芝麻（適量）麻油（少許）步驟1、將麵粉放入盆裡加少許鹽增加筋性，在一點點加入常溫水攪成絮狀揉成麵糰，蓋好醒面十分鐘。步驟2、十分鐘後拿回...
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![油潑菠菜做法]( "油潑菠菜做法")
- 首先把菠菜洗乾淨，如果菠菜太長了就從中間切一刀，用水兩分鐘撈出，用涼水沖涼，瀝乾水分，放蒜末，幹辣椒，白芝麻，燒油潑一下，再加入鹽，味精耗油攪拌均勻即可！1、菠菜一斤，肉餡半斤、蔥、姜、花椒麵、醬油、澱粉、鹽、可以放點幹辣椒。2、做法：先將菠菜洗乾淨，然後放入燒開的熱水焯一下，在放...
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![油潑面成語]( "油潑面成語")
- 津津有味【解釋】津津：興趣濃厚的樣子。指吃得很有味道或談得很有興趣。【出處】漢·王褒《洞簫賦》：“哀悁悁之可懷兮，良醰醰而有味。”【示例】話是這樣說，可是談起理論，許寧還是一套套地向道靜談得～，頭頭是道。◎楊沫《青春之歌》第一部第十二章【近義詞】興致勃勃【反義詞】...
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![油潑面特點]( "油潑面特點")
- 油潑面是傳統特色麵食之一，以陝西油潑面最為著名。製作時先將麵粉用鹽水和好，用溼布蓋好放置1小時以上，再調到較軟程度後擀成較厚較寬面片，然後手拿兩端，扯成薄而未斷的面片，入沸水鍋煮熟撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油...
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![油潑餃子做法]( "油潑餃子做法")
- 食材明細包好的餃子一斤紫菜適量木耳4－5朵豆皮4－5個醋3羹匙白糖1羹匙生抽1羹匙耗油半羹匙鹽適量辣椒麵1羹匙花椒粒10粒蔥適量做法1、木耳、紫菜、豆皮分別泡發洗淨，開水焯一下再過冷水，撈出撕成大小差不多的條塊備用2、餃子煮熟撈出裝大碗，同時放兩勺餃子湯在餃子裡面，防止餃子...
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