东山羊腩煲做法大全

材料：羊腩3斤，羊肚2个，腐竹6支，马蹄6颗，红萝卜2根，姜片6个，姜块1个，南乳4块，八角2个，料酒半碗，酱油两大勺，冰糖6小颗，胡椒粉适量，盐2勺，鸡粉适量

做法

1、羊腩切块

2、清水烧开，羊腩放入锅中，并倒入料酒焯熟

3、姜蒜切小块备用

4、炒锅热油，加入姜蒜块，煸炒出金黄色

5、下香叶、八角、桂皮，倒入羊腩翻炒，炒至有香味

6、加入生抽、老抽继续翻炒

7、加清水没过羊腩，加入食盐、砂糖、海鲜酱调味，再加入小葱、香菜

8、加盖炖煮一个小时，将香料挑出来

9、蒜苗切小段

10、将蒜苗其加入酥软的羊腩中

11、装盘点缀香菜即可

羊腩煲就完成了

食材清单

东山羊腩 1斤 、 胡萝卜 2根 、 姜、蒜、八角、花椒粒 适量 、 陈皮、红糖、葱 适量 、 盐、料酒、生抽、老抽 适量

烹饪步骤

1/3

生煎羊腩，去腥去膻，至轻微金黄

2/3

热锅下油，姜片、花椒粒爆香下羊腩，加料酒、生抽大火翻炒，加入蒜头和八角，翻炒后下胡萝卜

最后一步

加热开水，下陈皮，加老抽、盐少许，大火煮沸下红糖，转小火焖煮30分钟，转再中火煮10分钟收汁