肉片火锅的家常做法

用料:

猪瘦肉片 半斤

小苏打 2克

料酒 1勺

生抽 1勺

翠宏辣椒面 5克

淀粉 3勺

做法步骤:

步骤 1

猪肉片清水洗去血沫，沥去水分不用攥干甚至可以保留一点水分，加入除了淀粉的所有调料，用手抓拌匀稍上劲，最后加入淀粉拌匀。

步骤 2

清汤锅，辣锅都可以，一分钟左右就熟了，又嫩又鲜带点小麻辣。好吃没负担。

步骤 3

灵魂香辣味！

食材：猪肉500克，茼蒿250克，油麦250克，油，盐，花椒，红辣椒，大葱，姜，火锅底料，粉丝，各适量，红枣4个

步骤：

1、猪肉洗净切薄片。

2、茼蒿，油麦洗净控干水分。

3、葱姜蒜，辣椒放入刷锅中，放火锅底料粉丝。

4、开锅后放入猪肉片即可。

主料：瘦肉1000克，白萝卜500克，香菇200克辅料：朝天椒6个，香菜2棵，姜1小块，蒜5瓣，八角2个，豆瓣酱20克，酱油10毫升，食盐8克，白糖5克，料酒5毫升，食用油20毫升，辣椒粉5克，白芝麻5克，水1000毫升，干辣椒5克2、将瘦肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）

3、将瘦肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出瘦肉备用4、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味5、将焯好的瘦肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均6、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择瘦肉键压至全熟7、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用9、将压好的瘦肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在瘦肉上面11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了13、做好的瘦肉火锅，真的很美味哦