干煸红肠

步骤 1 茄子切滚刀块，豆角切段，红肠切粒 蒜切片，干红椒剪成小段

步骤 2 锅里倒比平时多一些的油

步骤 3 先倒入豆角炸软以后，倒入茄子炸软，捞出

步骤 4 留一些底油爆香蒜粒和干辣椒，倒入红肠粒翻炒

步骤 5 倒入豆角茄子，一大勺蒸鱼豉油，一小勺蚝油，视口味加盐 确认豆角一定要炒熟噢！不然吃了会坏肚子的

步骤 6 翻炒均匀

步骤 7 出锅 刚出锅会有些皮硬，等放一会儿皮就会软下来。

食材：红肠300克，蒜10克，蒜10克，花椒1克，豆豉30克，姜8克，青杭椒1个，红椒1个，老抽3克，盐适量，糖4克。

1、红肠100克切成段，将红肠放入锅中炒出油脂，盛出备用。

2、在锅中加入姜、蒜，1克花椒炒出香味，然后下入切好的青杭椒和红椒翻炒。

3、放入30克豆豉翻炒均匀，放入红肠翻炒，加入3克老抽、盐、糖翻炒均匀出锅

【用料】豆角，红肠，盐，耗油，生抽，老抽，蒜

【做菜步骤】

①准备阶段，将豆角摘好，切段，将蒜切成末，将红肠切条。

②加入半锅油，放入豆角，翻转，待豆角变软变色后盛出备用。

③烧热油，将蒜末放入油中，加入一勺酱油和盐，炝锅。

④加入炒软的豆角，加入一勺盐，一勺酱油，一勺生抽，一勺老抽，加入半勺糖，将豆角翻炒。

⑤待豆角变色后，加入红肠，翻炒出锅