干煸鸭杂

鸭胗2只，鸭心100克，鸭肝50克，小青尖椒50克，姜20克，花椒1克，精盐3克，胡椒粉1克，植物油40毫升

1姜切成片，尖椒切成1.5厘米的段待用

2、洗鸭胗时要将里面的黄色内膜剥去，再洒上盐搓揉后再冲洗干净。将鸭胗、鸭心、鸭肝都切成0.3厘米厚的片。

3、再将炒锅置于中火上，放油烧至六成油温，放入花椒和姜片炒出香味，再放入尖椒段炒香炒辣，加鸭胗、鸭心、鸭椒粉、精盐略炒，再放鸭肝一起翻炒几下，熟后铲出装盘即成