干煸黄骨鱼做法

食材明细

黄骨鱼、豆瓣酱、酱油、白糖、香醋、香油、小葱、生姜、蒜粒各适量

做法步骤：

1、黄骨鱼去鳃和内脏，洗干净。

2、蒜切碎、生姜切丝。

3、葱切碎。

4、豆瓣酱剁碎。

5、锅中放油烧热，放入姜丝、蒜粒煸香。

6、放入豆瓣酱煸香。

7、放入黄骨鱼。

8、放入一勺酱油。

9、放入半勺白糖。

10、放入小半碗水盖上锅盖大火烧开转小火收汁

11、放入香葱。

12、淋一勺香油。

13、沿锅边淋入半勺香醋，轻轻推匀即可关火。

干煸黄骨鱼做法

锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用

重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香