海鱼干鱼片的做法

步骤

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材料准备好

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海鱼洗净去掉头尾，切成等份，青菜整棵从中间切断

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小锅内坐水烧开，放入少许油和盐，下入青菜头焯熟捞出备用

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继续放入青菜叶焯熟，捞出

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摆个漂亮的盘饰

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炒锅内入少许油，入鱼块小火单面煎至金黄色

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给鱼翻身，继续煎熟另一面即可

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盛盘

食材清单

鱼干 500克 、 黄酒 适量 、 番茄酱 随个人口味 、 醋 适量 、 糖 15克 、 盐 1小勺 、 生抽 1小碗

烹饪步骤

步骤1

用黄酒泡洗干净，略晾干。锅中少许油，加入鱼干爆炒，加入适量黄酒、白醋，盖上锅盖焖几秒后加入生抽，见锅中沸腾再加入番茄酱，糖，盐，加水没过鱼干，盖锅焖，水开后转小火炖20分钟。

步骤2

收汁即可！撒上点芝麻即可上桌！

小贴士

由于海鲜较腥，需先用烹饪黄酒泡泡！