萝卜丝的腌制方法
- 心理
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把白萝卜清洗干净,削皮后用擦子,擦成丝放入盆中备用,加食盐,把白萝卜里的水分腌出来,大概20分钟左右。
2、腌制好的白萝卜丝,用手(最好用纱布)挤出水分,均匀地在摊在撒子上(没有的话用洗米的篓子或者用大的盘子),然后放在阳台(院子)上晒,大约晒7-8个小时的,萝卜丝基本就干了。
3、把晒干的萝卜丝倒入干净的盆中(盆擦干净不要有水渍),再加入依次加入生抽一勺、食盐一勺、糖半勺、醋半勺、辣椒油一勺(可不加)、蒜泥(蒜片、碎蒜都行,也可不加)。然后用手搅拌均匀使料汁和萝卜丝充分混合即可。放入带盖容器冷藏可以吃一周。
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