萝卜羊肉丸子不抱团怎么办
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丸子馅不抱团是因为没有淀粉,要想肉馅抱团,必须做到二点:肥瘦比例正确、顺一个方向搅打。肉馅如果太肥,无论怎么搅打都不会抱团肉馅如果太瘦,虽然会抱团,但是吃起来又干又柴。
搅打是肉馅抱团的重要诀窍,可以顺时针搅打、也可以逆时针搅打,只要顺一个方向就行。
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丸子馅不抱团是因为没有淀粉,要想肉馅抱团,必须做到二点:肥瘦比例正确、顺一个方向搅打。肉馅如果太肥,无论怎么搅打都不会抱团肉馅如果太瘦,虽然会抱团,但是吃起来又干又柴。
搅打是肉馅抱团的重要诀窍,可以顺时针搅打、也可以逆时针搅打,只要顺一个方向就行。