芋丸子怎么煮好吃

1、原料

芋头、粘米粉、糯米粉、香葱、盐、辣椒粉、五香粉。

2、做法步骤

第1步、煮熟的芋头260克。

第2步、把芋头压成泥，加适量香葱，粘米粉100克，糯米粉50克，辣椒粉2克，五香粉0.5克，盐2.5克。

第3步、加适量水，揉成光滑的面团。

第4步、再搓成均匀的小圆球。

第5步、油多些更好炸，中火放丸子炸。

第6步、炸两面金黄。

、芋艿（小芋头）洗干净放入锅里煮熟。

2、红薯粉倒入清水里搅拌均匀待用。

3、蒸熟的芋艿去皮，用擀面杖成细腻的芋头泥。

4、分多次少量加入红薯粉浆，搅拌成细腻的糊状。

5、加入葱花和适量的盐。

6、再次充分搅拌均匀。

7、锅里加入适量水开，用虎口挤入一个个芋头丸子。

8、大火煮至芋头丸子浮起来即可。

9、出锅装盘

做法】

1、准备需要的所有材料。芋头洗干净后削掉外皮，切成片或块，放进蒸锅里蒸15分钟。也可以把芋头洗净后直接放进水里煮20分钟，再剥掉外皮。用筷子扎一下芋头，能轻松扎透时就可以出锅了，用工具趁热压成芋泥，放一旁备用。

2、准备一块猪肉，瘦肉或五花肉都可以，用绞肉机绞成肉泥，或是用刀剁碎，尽量碎一些。香葱切成葱花，生姜切成姜末，香菜摘洗干净后切末。

3、把肉馅倒入芋泥中，比例是1:1，口感最佳。加入适量食盐、鸡精、白糖、白胡椒粉，用筷子持续搅拌5分钟，让肉馅和芋泥充分混合。

4、加入适量淀粉，再次用筷子搅拌，并挑起肉馅摔打，增加肉馅的筋道。淀粉的黏性很强，可以让馅料轻松成团，但不要放太多，不然口感会发干

5、锅里倒入一些清水，大火煮开后转小火，借助勺子把调好的馅料制成丸子，舀一勺馅儿，放在手心搓成丸子，放入锅中。丸子下锅时水温一定要保持在100℃左右，这样丸子才能快速成型，不易散开。

6、芋头丸子煮10分钟，当所有的丸子都漂起来，就煮熟了。加入食盐、鸡精，撒上香菜末，淋入一些食用油，即可盛出食用，爽滑Q弹