广东牛腩煲酱料配方

食材

排腩3斤，牛边楠2斤，牛胸油适量，桂皮适量，八角三颗，香叶几片，姜适量

方法步骤：

1、 用排腩，牛胸油，和牛边腩！需提前出水了。

2、把出水的牛肉切粒。

3、起锅干炒，炒到两面金黄封锁肉汁。

4、炒好晒锅边酒，小火加入香料，酱油，柱喉酱，冰糖，炒香加热水，只要到肉的一半煮开，转高压锅按焖牛肉键！大约30分钟就要拿出来，太久牛腩焖的太软口感不好吃哦。

5、把高压锅的牛腩拿出来试下够不够味道，放在瓦煲加入自己种的茴香加入牛腩去焖更香，如果肉还是不够软继续用瓦煲煲一下试下口感！可以就收汁！

#主料#

牛腩 4斤

土豆 100g

胡萝卜 2根

洋葱 半个

番茄 100g

#辅料#

姜 2片

蒜 10瓣

水 适量

#大料#

八角 8个

桂皮 2g左右

红茶叶 10g

大红袍花椒 20粒

山楂 2~3片

陈皮 1片

茴香 40颗

香叶 2片

公丁香 1ge

母丁香 2g

#酱料#

老抽 15g

盐 适量

单晶冰糖 二三十块 或者一大块黄冰糖

醋 30ml

蚝油 30ml

油膏 15g

生抽 15g

郫县豆瓣 30g