马齿苋饼怎么做

用料

和面:  

中筋面粉 300克  

凉水 200克  

猪油 10克  

馅:  

新鲜马齿苋 400克  

猪肉馅 300克  

盐  

生抽  

耗油  

十三香  

胡椒粉  

香油  

马齿苋馅饼的做法

馅饼的面一定要软，用不沾面包机桶和馅饼的面皮是最合适的。

新鲜马齿苋冲洗干净，摘掉较粗的老梗。

马齿苋焯水，锅内烧水，放入一勺盐，烧开后放入马齿苋，断生即可。

捞出马齿苋控水，没有水滴下来就可以。不要挤出水分，太干不好吃。把马齿苋剁碎。

拌馅:盐，生抽 ，耗油，十三香，香油，鸡精。

搅拌好馅，备用。这时候取出面包桶内揉好的面。

先准备一碟色拉油，两手手掌上抹上油，防粘。拿起一块面团，装上馅，面团不用太大，馅一定要满。

面很湿很软， 一点点往中间收口。

最后中间捏紧，收口。

慢慢轻轻按扁，也可以在锅里烙的时候一点点按扁按薄。

锅烧热，倒油，放入馅饼，转调小火。油一定要多一些，馅饼很吃油的。

烙到馅饼两面金黄就可以了。

皮薄馅厚。

小贴士

馅饼的面皮很湿很软，这样的面烙出的饼才会又软又筋道。