肥牛鸭血汤怎么做

/原料

more

肥牛200克，鸭血200克，宽粉150克，青菜3-4颗，食用油适量，火锅底料适量 豆瓣酱适量，葱姜适量，清水适量，盐适量，味精适量，白糖适量 胡椒粉适量，蚝油适量，生抽适量，干辣椒适量，麻椒适量，蒜末适量

1/我们将鸭血切好，然后热锅冷油，油热后放入豆瓣酱和火锅底料，炒出香味和红油，然后加入葱姜炒香

2/接着放入差不多能淹没食材的清水，煮开后加入宽粉和鸭血，煮1分钟后，放入盐，味精，白糖，胡椒粉，蚝油，生抽调味

3/然后放入肥牛煮约2分钟，再放入洗干净的小青菜1分钟，就能盛入碗中

4/然后撒上干辣椒，麻椒和蒜末，烧热油浇在上面，激出香味，就能能够享用啦

鸭血肥牛的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

space

准备食材，喜欢吃金针菇之类的也可以放。

步骤 2

space

烧水，鸭血焯水，备用。

步骤 3

space

锅中放油，然后放一勺豆瓣酱，一勺火锅底料，放入姜末和蒜末，翻炒。

步骤 4

space

然后放入花椒和干辣椒，在放入少许清水，接着放味精，盐和生抽调味。

步骤 5

space

水开后放入豆腐皮，鸭血，肥牛，翻炒。

步骤 6

space

等肥牛变色后，盛出，撒上葱花，有麻椒可以放些麻椒在上面，也可以再放些蒜末，看个人喜好。

步骤 7

另起锅，锅中倒入食用油和麻椒油（或者花椒油），喜欢吃辣的也可以加些辣椒油，油热后淋在菜上即可。

龙口粉丝

牛肉

鸭血

高汤 （或水）

盐

猪油 (可以放麻油)

鸡精

胡椒粉

粉丝泡发，鸭血切丁

鸭血焯水，捞岀沥水

锅中放水(有高汤更好)水烧滚放粉丝烧开，再放鸭血烧开，加盐，我是放的猪油(可以放麻油)加鸡精，胡椒粉，最后放牛肉片(尽量切薄些)洒上大蒜粒提香