砂锅炖牛蛙正宗做法

牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精

做法：

牛蛙杀好切块洗净，一定要把血洗干净，否则会有腥味

起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒

放入牛蛙肉，土豆，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内

加老抽上色，翻炒一下，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。

1、牛蛙洗净切块，放盐、料酒、玉米淀粉、油拌匀腌制半小时。

2、土豆去皮切块。

3、洋葱切少许备用

4、葱、姜、蒜适量

5、将腌制好的牛蛙放油锅里炸至金黄，捞出放砂锅备用。

6、土豆也放油锅里榨至金黄，蒜头也过个油。

7、炒锅里放葱姜蒜炒香，将牛蛙，土豆放入，加老抽、糖、耗油、水煮开后，大火收汁，乘入砂锅中