鲜虾蟹子的做法

主料：基围虾400克、蟹籽(即蟹黄)10克、菜心100克。

调料：顶汤200克、料酒5克、盐5克、味精5克、生粉18克。

做法

1、将基围虾洗净，去头留尾、剥去虾壳，用牙签挑去沙线，从背部开刀，将虾肉横刀片成厚0.3厘米的片

2、将基围虾撒上15克生粉抓匀，放入沸水中大火汆0.5分钟

3、锅内加入顶汤，大火烧开后放入虾肉、蟹籽改用小火烧开

4、再放入料酒、味精、盐调味，放入菜心小火烧2分钟后用剩余的生粉勾芡出锅即可。

用料

鲜虾

瘦肉

蟹子

香葱

白胡椒

生抽

盐

芹菜

步骤 1

配料：瘦肉剁碎，虾去除虾线剁碎，葱切碎一起放碗里加入蟹子，生抽，盐，适量白胡椒拌匀。

步骤 2

混沌样子按自己会的形状包就行。

步骤 3

我是用高汤煮的混沌，这样孩子可以配着汤一起吃，煮混沌汤记得下点盐，下一点生抽增加汤的颜色，不能多啊，把煮好的混沌装碗，撒点芹菜粒，完成。