大饼羊杂的正宗做法

做法

步骤1

买来的羊杂先焯水扔上三片葱姜，倒一点料酒！捞去沫子！然后温水冲干净羊杂备用

步骤 2

然后锅烧油，扔两片葱姜，加水烧开后下入羊杂，汤变白以后下入提前切好的饼，我是切的小块儿，没有切丝。煮三分钟就可以出锅了（我就加了点盐，胡椒粉和鸡精，别的什么都没有）

步骤 3

出锅后上面撒上准备好的青蒜苗儿开吃。如果想加入辣椒油的话可以淋上一点

步骤 4

准备好去籽的辣椒断，一点葱和花椒，也可以捏上一点点盐

步骤 5

然后热油往碗里一浇完活儿

姜切片，葱切段

2

蒜切片

3

香菜切碎

4

香葱切碎

5

将葱姜蒜放入锅中

6

放入料酒

7

大火烧开

8

将羊杂倒入

9

撇去浮末

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加入盐调味

11

将葱捞出

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加入鸡精

13

准备一碗放入芝麻酱，酱豆腐

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加入韭菜花

15

加入虾油

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搅拌均匀加入少量的水继续搅拌

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搅拌均匀无疙瘩就可以了

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将调好的酱料放入碗中

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将羊杂汤盛入

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将香葱末，香菜末撒入碗中

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浇上辣椒油

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一道美味的羊杂汤就做好了。