鲫鱼肉丸汤的做法大全
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食材清单
鲫鱼 两条 、 猪绞肉馅 300克 、 葱 20克左右 、 姜 20克左右 、 淀粉 1大匙 、 五香粉 适量 、 盐 适量 、 料酒 适量
烹饪步骤
1/8 准备好所有的材料
2/8少许料酒和一些姜粒,去除鱼的腥味
3/8提前烧好热水,放入几片姜,用热水熬鱼汤更容易熬出奶白的颜色
5/8煎成这样就可以放入滚烫的开水中了
6/8开着锅盖大火煮十分钟,可以闻到汤的香味已经出来,同时汤色变白,撇去浮沫,就盖上锅盖小火熬煮四十分钟左右。喜欢吃菌类的可以加一些菌菇和鱼一起熬出鲜味,我放了几片杏鲍菇
7/8肉馅里加姜葱,淀粉,一些盐,然后捏成圆球入汤,汤再次沸腾之后再大火煮五至十分钟
最后一步:装盘,撒上葱花
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