鱼头羊肉汤做法大全

食材用料

鱼头 1个，豆腐 5块，姜 4片，盐 6克，葱 3根，酱油 1勺，羊肉 2斤

鱼头羊肉汤的做法步骤：

步骤 1

买胖头鱼，约1斤重，半块即可。理想状态是用鲫鱼熬汤，但鲫鱼不土，或没有鲫鱼，用鱼头也可。鱼头去腮，用料酒、少量盐码10-20分钟。锅内倒油，下锅煎。

步骤 2

翻面再煎，变黄，不焦为宜。

步骤 3

加入水，熬汤，放入姜片、葱白。熬到汤白为止。

步骤 4

羊肉过水，去沫，放入砂锅底，而后倒入熬制好的鱼头汤，烧开后转小火熬制2小时。先喝汤、吃肉，后加入豆腐、青笋、芹菜、蒜苗等，吃菜。可兑蘸水、也可直接吃，美的很！