重庆泥鳅煮豆腐的做法

用料：

泥鳅半斤、豆腐两块、油适量、盐适量、蒜蓉适量、葱段适量、姜丝适量、料酒适量、生抽适量

做法与步骤：

1、泥鳅买回来养半天

2、豆腐切块

3、姜丝，蒜蓉，葱段备料

4、泥鳅放在凉水中，上锅煮死，捞起，控干备用

5、热油锅爆香姜丝

6、放泥鳅入锅煎

7、一面金黄，翻另一面，两面煎黄，给料酒，生抽煮一下，捞起备用

8、热油锅下蒜蓉爆香

9、放豆腐入锅煎

10、给生抽，盐

11、回锅泥鳅，给半碗水，焖煮五分钟

12、汤汁收汁

13、给葱段断生，关火出锅