荞菜饺的做法

用料

盐 2克

荞麦粉（普通超市散） 100克

韭菜 50克

鸡蛋 1个64克

水发木耳 5朵

李锦记蚝油 2克

香油 1克

李锦记特级生鲜 5克

太太乐鸡精 2克

大葱 2克

姜 1克片

荞麦韭菜饺子的做法步骤

步骤 1

100克荞麦面粉，普通凉水和面，稍软一点即可

步骤 2

韭菜洗干净，鸡蛋打散下锅滑熟，切葱姜末调馅，调好后开包，凉水下锅，煮熟就好了。

调料

荞麦 (300g)

白面 (300g)

猪肉白菜馅 (1盆)

盐 6g

酱油 10g

葱姜水 1碗

1/准备好提前调制好的猪肉白菜馅料，提前放好盐和酱油完成调味，以及分三次加入葱姜水调馅，用手搅拌馅料上劲。

2/将荞麦面和面粉一起按照1:1的比例进行和面，分次加入水，让面团活成偏硬一点的形状后，揉成面团，醒发30分钟

3/醒发好的面团，揉成长面条，然后揪成面剂子，用手压成面饼，准备开始擀皮

4/用擀面杖将压好的面饼进行擀制，擀成巴掌大的面皮后，就可以加入馅料

5/将调制好的馅料，用勺子盛出一勺，放在擀好的面皮上，再压扁点，就可以合拢包起来

6/将饺子皮先从中间对折进行捏合，然后再从两边，将饺子皮进行捏合完毕

7/饺子就好包好了，下锅煮熟即可食用

8、美味又好吃的拌荞菜猪肉馅完成开吃了。

备好材料

切碎

2勺放肉，2勺放荞菜

肉加鸡蛋顺时针搅拌

再加马蹄搅拌

荞菜放二勺盐抓出水

将荞菜放入肉里搅拌再放葱，用热油淋上去搅拌

调好的荞菜馅！